シナモンの健康効果

シナモンは、シナモンの木の皮から採れるスパイスです。セイロンシナモンの原産地は、スリランカ、インド、ミャンマーです。より一般的なカシアシナモンは中国、東南アジア、インドネシアで栽培されており、スーパーマーケットのスパイスコーナーで見かけることができます。

この風味豊かなスパイスは、パンやデザートに使われることが多いが、中国やインドの伝統医学では、何千年もの間、シナモンの健康効果を利用してきた。シナモンは、糖尿病や胃腸障害の治療薬として重宝されています。

健康効果

シナモンに含まれるビタミン、ミネラル、植物性化合物は、重要な健康効果をもたらすことができます。

シナモンはカリウム、マグネシウム、カルシウムを含みます。カリウムは、ナトリウムの血圧への影響を打ち消し、心拍数を調整する働きがあります。また、カリウムは神経機能にも関与しています。

マグネシウムとカルシウムは、健康な心拍を維持するために一緒に働いています。この2つのミネラルは骨格の健康に不可欠で、骨粗鬆症と呼ばれる骨の弱化を防ぎます。

さらに、シナモンは以下のような他の健康効果も期待できます。

抗炎症

シナモンは、効果的な抗炎症剤です。研究者たちは、シナモンに含まれる植物化学物質をテストし、抗酸化作用と抗炎症作用を発見しました。ある研究では、ある種のシナモン化合物はフリーラジカルを標的とし、有望な結果をもたらしました。

糖尿病のコントロール

シナモンは抗炎症作用が証明されており、糖尿病の発症を防ぐのに役立ちますが、他の保護作用もあります。シナモンは、インスリン抵抗性を改善し、グルコースレベルを下げ、酸化的ダメージを逆転させる能力があるのです。このため、多くの科学者は、シナモンは2型糖尿病の治療、あるいはその初期発症の予防に役立つと信じています。

癌の予防

血管新生とは、腫瘍の成長によって引き起こされる新しい血管の形成のことです。がんとうまく闘うための鍵の1つは、血管新生（既存の血管から新しい血管が形成されるプロセス）を中断することです。ある研究では、シナモンは血管新生、細胞増殖、細胞シグナル伝達を阻害することが示されました。このことから、シナモンはがんの予防や治療において強力な武器になる可能性があります。

抗生物質の特性

シナモンの独特な匂いと風味は、シンナムアルデヒドという化合物によるものです。この植物化学物質はまた、広く抗生物質としての効果も証明されています。シンナムアルデヒドは、ブドウ球菌、大腸菌、サルモネラ菌、カンジダ菌など、いくつかの細菌やウイルスに対してテストされました。その結果、これらの菌の増殖を効果的に防ぐことができることがわかりました。

継続

栄養

シナモンは、抗酸化作用や抗炎症作用など、多くの栄養効果があります。心臓病やがんなどの予防に役立つことが知られています。1食分のシナモンは、以下の栄養素を含んでいます。

• カリウム

• マグネシウム

• カルシウム

• リン

1食あたりの栄養成分

ティースプーン1杯のシナモンに含まれる

• カロリー 6

• タンパク質：0g

(>▽

脂肪：0グラム

• 炭水化物: 2グラム

• 食物繊維：1グラム

• 糖質：0グラム

ポーションサイズ

シナモンは、1日にティースプーン1杯程度の量を摂取するのが安全です。しかし、シナモンは特に推奨される摂取量はないため、過剰摂取は危険であることを覚えておく必要があります。シナモンはクマリンを含んでおり、多量に摂取すると肝臓を傷つけ、癌の発生リスクを高める可能性があります。

シナモンの使用方法

シナモンは、ほとんどの食料品店やスーパーマーケットの製パンコーナーで見かけることができます。スティック状に巻かれたものや、すでに細かい粉末に挽かれたものがよく売られています。挽いたシナモンは様々な用途があり、甘いデザートだけでなく、塩味の料理にも風味を加えてくれます。

ホットチョコレート、ホットアップルサイダー、モルドワインなど、温かい飲み物にシナモンスティックを入れて楽しむ人も多いようです。また、ピクルス用の塩水や果物のコンポートに加えることもできます。また、シチューやソース、マリネなどのエスニックなレシピには、シナモン独特の風味を生かしたものが多くあります。

シナモンを砂糖と混ぜて、バターを塗ったトーストに振りかけます。サツマイモにトッピングしてもおいしいですよ。また、プレーンヨーグルトや朝のコーヒーのスパイスとして使うこともできます。小さじ2杯のシナモンを1カップのグラニュー糖に混ぜ、密閉容器に保存しておくだけでよいのです。

アップルシナモンオートミールトッピングを作ってみる。

材料はこちら。

• バター 大さじ1

• 2個

• りんご（皮をむいて刻んだもの） 1個

（1個

• グラニュー糖 大さじ1

• シナモン（小さじ1

。

小鍋にバターを入れて溶かす。りんごを加え、中火で5分ほど、定期的にかき混ぜながら煮る。砂糖とシナモンを加え、よく混ぜる。さらに1分、または砂糖が溶けるまで煮る。?準備したオートミールの上にリンゴの混合物を注ぐ。