チョコレート。健康効果はあるのか？

チョコレートが嫌いな人を見つけるのは難しいでしょう。チョコレートはその美味しさ（とそれに伴う欲求）でよく知られていますが、純粋な形で適度に食べると、良い栄養源にもなります。

かつてマヤの人々が「神々の飲み物」と呼んだ、この愛され続ける食べ物には、豊かな歴史もあるのです。チョコレートは、カカオの木に生えるカカオポッドの種子から作られます。テオブロマ・カカオは中央アメリカの熱帯雨林に自生し、数千年にわたり栽培されてきた。

約2,500年前にオルメカ族やマヤ族によって栽培されたと考えられています。約2,000年前には、マヤ族はカカオ豆の栽培に熟練しており、カカオ豆を挽いて温かい飲み物を作るのが好きだった。その後、アステカ族がチョコレートを好み、1500年代にスペイン人が発見して世界中に広めたと言われています。

カカオ豆には、中南米のクリオロ種、アフリカのフォラステロ種、カリブ海のトリニタリオ種の3種類があります。フォラステロはカカオ豆全体の約90％を占め、クリオロとトリニタリオが残りを占めている。

栄養成分について

ダークチョコレートを食べると、以下のようなミネラルが豊富に含まれています。

• マグネシウム

• 亜鉛

• 鉄

• リン

• 銅（Copper

ダークチョコレート1/4カップ（約1.5オンス、大きめの正方形2枚分）には

• 142 カロリー

• タンパク質2グラム

• 脂肪分10グラム

• 炭水化物15グラム

• 食物繊維 3グラム

• 糖質11グラム

• コレステロール0ミリグラム

• 0ミリグラムのナトリウム

チョコレートに期待される健康効果

チョコレートは、純度の高いダークチョコレートほど健康効果が高いという事実がはっきりしています。生チョコレートや最小限の加工でカカオ固形分を多く含むダークチョコレートは、ミルクチョコレートやホワイトチョコレートよりも健康的です。ダークチョコレートのカカオ固形分は50〜90％ですが、ミルクチョコレートは通常10〜30％です。ホワイト・チョコレートは純粋なココア・バターで、健康上の利点はありません。

チョコレートにはいろいろなものがあります。生のカカオニブは乾燥したカカオ豆を砕いたもので、これをすりつぶすとココアペーストになり、ココアリカーとも呼ばれます。ココアペーストからカカオ脂、つまりココアバターを取り除くと、固形カカオになります。固形カカオを乾燥させると、ココアパウダーになります。

継続

チョコレートから顕著な健康効果を得るには、ダークチョコレートに含まれる固形カカオをより多く食べる必要があります。固形カカオにはミネラルや抗酸化物質が含まれていますが、ココアバターには含まれていません。

ダークチョコレートには、さまざまなミネラルと抗酸化物質やフラボノイドなどのポリフェノール化合物が含まれています。チョコレートには、エピカテキンやカテキンなどのフラバノール類、アントシアニン、フェノール酸が特に豊富に含まれています。これらの化合物はすべて、細胞を炎症から守り、脳機能を向上させ、免疫と心臓血管の健康を増進させるのに役立ちます。

ダークチョコレートは、こんな効果も期待できます。

心臓血管のサポート。ダークチョコレートに含まれる抗酸化物質は、悪玉コレステロール値を下げ、動脈壁のプラークを防ぐのに役立ち、チョコレートに含まれるフラバノールは、血圧を下げ、血流を良くするのに適しています。ダークチョコレートを適度に食べると、心臓病の可能性を低くすることができます。また、体内の炎症を和らげることもできます。

より多くのエネルギー ダークチョコレートに含まれるテオブロミンは、カフェインと同様の作用で、エネルギーと全体的な士気を高めます。気分を高めて、より注意力を高める効果があります。

チョコレートの潜在的なリスク

チョコレートは高カロリーなので、適度に楽しむ必要があります。1オンスのダークチョコレートを週に3回までなら食べることができます。

板チョコは大きさがまちまちなので測りにくいのですが、分量を決めるには、パッケージを見て何オンス入っているか確認しましょう。もし3オンスであれば、一度に食べるのは3分の1までとし、2、3日おいてから食べるようにしましょう。

キャラメルやマシュマロなど、チョコレートに添加されている余分な材料は、健康上の利点を奪う可能性がありますので、注意してください。

ヘルシーな代用品

キャロブは、地中海沿岸の木から採れるサヤです。果肉を粉にすると、ココアパウダーによく似た味になります。低脂肪、高繊維、そしてチョコレートのようなカフェインもありません。

カカオニブはカカオ豆を砕いたもので、それほど加工されていません。粉砕してパウダーのようにお菓子作りに使ったり、ヨーグルトやトレイルミックスなどに混ぜて食べることができます。食物繊維が豊富で、抗酸化物質も摂取できます。