リンゴ園に行ってリンゴを手摘みするよりも、搾りたてのリンゴ酒を楽しむ方がよっぽど良いに決まっています。
アップルサイダーをアップルジュースと呼んだり、その逆を言ったりするのをよく耳にします。どちらもリンゴを絞ったジュースですが、製法が少し違います。アップルサイダーは、リンゴをジュースにしたものです。リンゴの果肉が残っており、ビタミンやミネラルも多く含まれています。また、低温殺菌（液体を一定の温度に加熱して細菌を死滅させること）されている場合とされていない場合があります。一方、アップルジュースは、加工時に190Fに加熱された濾過されたジュースです。
アメリカのサイダーは、他の国のサイダーとは異なります。アメリカでは通常、搾りたての無濾過リンゴジュースを指しますが、他の地域のサイダーは、ほとんどのアメリカ人がハードサイダーとして知っているアルコール飲料のことを指します。
アップルサイダーは、新鮮なリンゴと同じ栄養素を多く含んでいます。果汁だけなので、その量は少なくなります。しかし、サイダーには驚くほど健康的な効果があるのです。
栄養成分表示
アップルサイダー1カップ（8オンス）中に含まれる成分
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?カロリー 120
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?タンパク質：0.3グラム
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?脂肪：0.3グラム
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?炭水化物: 28グラム?
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?食物繊維：0.5グラム
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?糖質：24グラム
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アップルサイダーには、他にもビタミンやミネラルなど、いくつかの栄養素が含まれています。
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カリウム
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カルシウム
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鉄
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ビタミンA
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ビタミンC
アップルサイダーには、抗酸化物質として作用する植物中の化合物であるポリフェノールが含まれています。ポリフェノールは、フリーラジカルや細胞の損傷と戦う体を助け、特定の種類のがん、糖尿病、心臓病のリスクを低下させることができます。また、ポリフェノールは、体内の炎症を和らげる働きもあります。
アップルサイダーはろ過されていないため、アップルジュースよりもポリフェノールが多く含まれています。しかし、食物繊維を多く含む新鮮なリンゴの果汁に比べれば、その含有量は少なくなります。
アップルサイダーに期待される健康効果
アップルサイダーは、リンゴを刻んで潰したジュースです。サイダーに含まれるポリフェノールは、健康に良い効果をもたらします。サイダーには、リンゴ全体に含まれるポリフェノールの濃度ほどはないかもしれませんが、これらの抗酸化物質は、あなたの健康を改善し、炎症や癌などの特定の症状の発生確率を下げるのに役立ちます。
アップルサイダーの他の健康上の利点は次のとおりです。
心血管系疾患の可能性を低くする。アップルサイダーに含まれる植物性栄養素は、動脈にプラークを蓄積させる悪玉コレステロールの酸化プロセスを阻止するのに役立ちます。このプラークが心臓病のリスクを高めるのです。
便秘解消。アップルサイダーには多くの食物繊維が含まれていますが、それでも便秘や過敏性腸症候群の人々を助けることができます。ろ過されていないため、ペクチンの含有量は保たれています。ペクチンは水溶性食物繊維で、規則正しい生活を送ることができます。
アップルサイダーはまた、より健康的な消化器系を作成し、過敏性腸症候群の症状を軽減することができますあなたの腸をリラックスするのに役立ちます。?
水分補給。アップルサイダーは主に水です。そのため、飲みやすいのも特徴です。そのような物として、それは youre 病気なら脱水を防ぐのを助けることができます。サイダーを水で薄めることで、摂取する砂糖の量を減らすことができます。また、糖分の摂り過ぎで起こる下痢などの症状も防ぐことができます。
いくつかのガンのリスクを低減します。アップルサイダーに含まれるポリフェノールは、抗酸化物質として、体内のフリーラジカルと戦い、酸化ストレスや細胞へのダメージの可能性を低くすることができます。これらのポリフェノールは、大腸がん、前立腺がん、乳がんなど、特定の種類のがんのリスクを軽減する働きもあります。
アップルサイダーの潜在的なリスク
アップルサイダーが低温殺菌されていない場合、サルモネラ菌や大腸菌などの有害な細菌を取り込んでしまう可能性があります。特に、シードルの材料となったリンゴの中に「ドロップ」（地面からもぎ取ったリンゴ）がある場合、その可能性があります。
店頭に並んでいるサイダーや濃縮果汁を冷凍したものは、低温殺菌されています。もし青果売り場のクーラーや冷蔵庫にある場合は、殺菌されていない可能性があります。ラベルを確認するか、お店の青果担当者に聞いてみてください。
ファーマーズ・マーケットや地元の果樹園などで購入した場合は、そのサイダーがどのように作られたかを販売者に尋ねてみてください。
安全性に不安がある場合は、サイダーを飲む前に必ず沸騰させることができます。その際、温度が均一になるよう、必ずかき混ぜながら煮沸してください。また、サイダーを凍らせてもバクテリアは死滅しません。
自宅でリンゴ酒を作る場合は、必ず収穫して洗浄したばかりのリンゴを使用してください。ドロップは絶対に使用しないでください。
