ココナッツシュガー。健康上の利点はありますか？

ココナッツシュガーは、ココナッツパームシュガーと呼ばれることもありますが、ココナッツの実ではなく、ココナッツパームの樹液から採られます。

椰子の木の花蕾の茎に切り込みを入れて蜜を採取し、水と混ぜてシロップ状に煮て、乾燥させて結晶化させます。その後、乾燥した樹液を砕いて、食卓用の砂糖やサトウキビに似た粒状の砂糖にするのです。

ココナッツシュガーは植物性で加工度が低いため、多くのヴィーガン食で人気の甘味料です。しかし実際には、ココナッツシュガーは栄養素やカロリーの点で、通常のサトウキビとほとんど変わりません?

栄養成分について

ココナッツシュガーには、ココヤシの実に含まれる多くの栄養素（主に鉄、亜鉛、カルシウム、カリウム）が含まれています。これらの栄養素は様々な形で体をサポートしますが、ココナッツシュガーは1食あたり測定できるほどの量を含んでいません。ココナッツシュガーはまた、血糖値上昇のリスクを下げるとされる水溶性食物繊維イヌリンを含みます。

ティースプーン1杯のココナッツシュガーには

• 18キロカロリー

カロリー

• 0グラムのタンパク質

• 脂肪0グラム

• 炭水化物5グラム

• 0グラムの食物繊維

• 糖質5グラム

ココナッツシュガーに期待される健康効果

ココナッツシュガーは、いくつかの健康効果が期待できますが、主に甘味料であり、栄養素は豊富ではありません。

それでも、可能性はあります。

低血糖を防ぐ。体は、エネルギーをブドウ糖に頼っています。黒砂糖やサトウキビ糖と同様に、ココナッツシュガーも血糖値を上昇させ、低血糖などの状態を予防することができます。

低血糖になると、空腹感、震え、発汗、めまい、吐き気などを感じることがあります。また、発作や昏睡に至ることもあります。血糖値とエネルギーレベルを維持するために、植物由来の天然甘味料をお探しなら、ココナッツシュガーは理想的な選択肢です。

血糖値スパイクの可能性を低くする 1食分あたりのココナッツシュガーには、食後の血糖値の上昇を抑えることができる水溶性食物繊維の一種であるイヌリンが少量含まれています。イヌリンを含む食品は、糖尿病の方にとって健康的な選択肢となりえます。

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ココナッツシュガーに潜むリスク

ココナッツシュガーには、ごく少量のミネラル、抗酸化物質、食物繊維が含まれていますが、それでもカロリーは高いです。これらの栄養素を体内で利用するためには、多くのココナッツシュガーを摂取する必要があり、カロリーの方が栄養面でのメリットを上回ると思われます。

栄養士はココナッツシュガーを普通の砂糖と同じように扱い、摂取量を制限することを勧めています。また、きび砂糖は小さじ1杯で16キロカロリーなので、きび砂糖の代わりにココナッツシュガーを使っても、カロリーを抑えることはできません。

ヘルシーな代用品

砂糖の摂り過ぎが気になるけれど、食べ物や飲み物に甘みが必要な場合は、果物やフルーツジュースが最適かもしれません。例えば、オートミールにアップルソー スやバナナを加えて甘くしてみましょう。また、炭酸水にフルーツジュースを入れてもよいでしょう。

バニラエッセンスやシナモンなどのスパイス、ココアパウダーやアーモンドエキスなど、自然の甘味料もおすすめです。