栄養情報
サービングサイズ 0.5 カップ カロリー 16 % デイリーバリュー* 総脂肪 0 g 0% 飽和脂肪 0 g 0% トランス脂肪 0 g コレステロール 0 mg 0% ナトリウム 3 mg 0% カリウム 0 mg 0% 総炭水化物 3 g 1% 食物繊維 1 g 4% 砂糖 2 g プロテイン 1 g 2% ※1日の摂取カロリーをパーセントで表したものです。
*1日の摂取量（％）は、2,000カロリーの食事に基づいたものです。1日の摂取カロリーは、必要なカロリーに応じて高くなったり低くなったりする場合があります。
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ビタミンC 10
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鉄分 6
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ビタミンB6 0
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マグネシウム 0
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カルシウム 2
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ビタミンD 0
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コバラミン 0
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ビタミンA 7
インゲン豆は、全国の家庭でよく食べられている主食です。インゲン豆にはいくつかの名前がありますが、最もポピュラーなのはスナップビーンズとストリングビーンズです。しかし、その名前に反して、彼らは常に緑色ではありません。インゲン豆はインゲンマメ（Phaseolus vulgaris）の一種で、黄色や紫色にもなる。?
インゲンマメは、北アメリカ、南アメリカ、中央アメリカが原産地です。しかし、現在では世界中で栽培されています。一年中栽培されているので、季節に関係なく食料品店で見かけることができます。ピークは5月から10月で、ファーマーズマーケットでもよく見かけます。
健康効果
インゲン豆は低カロリーですが、多くの重要な栄養素を含んでおり、いくつかの健康上の利点があります。豆類には、ビタミンC、フラボノール、ケルセチン、ケムフェロールなどの抗酸化物質がたくさん含まれています。これらの抗酸化物質は体内のフリーラジカルと戦い、細胞の損傷を抑え、特定の健康状態のリスクを低下させるのに役立つと考えられています。
その他、インゲン豆の健康効果には以下のようなものがあります。
心臓の健康増進
インゲン豆には食物繊維が豊富に含まれています。特に水溶性食物繊維は、LDLコレステロール（悪玉コレステロール）値を下げることにより、心臓の健康増進に役立つと考えられています。
腸の健康を守る
インゲン豆に含まれる食物繊維は、消化器官を健康に保ち、円滑に動かすのに役立ちます。しかし、過敏性腸症候群などの消化器系疾患をお持ちの方は、食物繊維の種類によっては、ガスや膨満感、腸の不快感など、良い影響を与えるよりも悪い影響を与える可能性があります。
過敏性腸症候群（およびその他の腸の病気）の人は、FODMAPの多い食品を避けるとよいことが多いようです。FODMAPsとは、消化・吸収が悪い炭水化物のことです。インゲン豆は低FODMAP食品で、消化器系疾患の症状を改善するのに役立ちます。?
健康な妊娠を助ける
インゲン豆1カップには、胎児の成長と発達に必要なビタミンB群の葉酸が1日の推奨摂取量の3分の1程度含まれています。このビタミンは、特定の先天性異常のリスクを軽減するのに役立ちます。妊娠中の女性は、妊娠していない女性よりも多くの葉酸を摂取する必要があります。ほとんどの成人は毎日400mcgが必要ですが、妊娠中の女性は600mcg、授乳中の女性は500mcgが必要です。
骨の健康を守る
インゲン豆はビタミンKを多く含み、またカルシウムも適度に含まれています。これらの栄養素は、骨を強く健康に保ち、骨折のリスクを軽減するために重要です。
うつ病の症状を軽減する？
葉酸を十分に摂取することは、妊娠中だけに重要なことではありません。ビタミンB群は、うつ病を減らすためにも重要です。十分な葉酸を摂取することは、体内のホモシステインの量を減らすのに役立ちます。ホモシステインが多すぎると、セロトニン、ドーパミン、ノルエピネフリンといった、気分や睡眠、食欲を調整するホルモンの自然な産生を妨げる可能性があります。
貧血に効果的
鉄は、肺から全身の細胞に酸素を運搬する赤血球に不可欠な成分です。鉄分が不足すると貧血になり、疲労感や脱力感、ふらつきなどが起こります。インゲン豆は植物性の鉄分を豊富に含んでおり、貧血を防ぐために必要な量を摂取することができます。
癌の予防に役立つ可能性
インゲン豆にはクロロフィルが含まれており、癌の腫瘍の成長を遅らせ、癌のリスクを減らすのに役立つと考えられています。しかし、現在の研究の多くは、動物を使っています。クロロフィルの抗がん作用を確認するためには、より多くの研究が必要です。
栄養成分
インゲン豆には、以下のような多くの必須ビタミンやミネラルが含まれています。
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ビタミンA
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ビタミンC
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ビタミンK
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葉酸
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チアミン
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ナイアシン
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カルシウム
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鉄
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マグネシウム
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リン
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カリウム
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亜鉛
新鮮なインゲン豆1カップには、1日の推奨摂取量の約25％のビタミンC、目の健康に必要なビタミンAは1日の推奨摂取量の約15％、神経管欠損症の予防に欠かせない葉酸は1日の推奨摂取量の33％含まれています。
1食あたりの栄養素
新鮮なインゲン豆の1/2カップ分の栄養素は
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カロリー 16?
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タンパク質：1g
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脂肪：0グラム
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炭水化物: 3グラム?
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食物繊維：1グラム
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糖質：2グラム
です。
」となります。
気をつけたいこと
栄養価の高いインゲンですが、食事に取り入れる場合は、いくつか注意すべき点があります。
ビタミンKは血液凝固阻止剤と相互作用する可能性があります。
ワルファリンなどの血液凝固阻止剤を服用している方は、インゲン豆を食事に取り入れる前に主治医に相談してください。豆類に含まれるビタミンKは、血液を凝固させる作用があるため、薬の服用に支障をきたす可能性があります。
レクチンが含まれている
レクチンは、インゲン豆を含むさまざまな種類の豆に含まれるタンパク質の一種です。レクチンには効能もありますが、消化不良の原因になることもあります。レクチンを不活性化するためには、インゲン豆を十分に加熱する必要があります。
フィチン酸が含まれている
フィチン酸は、特定のミネラルと結合して、体内への吸収を妨げることがあります。ミネラルが不足している方は、インゲン豆を食べる前に医師に相談してください。
インゲン豆の缶詰には、塩分が含まれている可能性があります。
インゲン豆はもともと減塩食品ですが、缶詰の種類によっては塩分が加えられているものがあります。塩分の摂りすぎは、高血圧や心臓病のリスクを高める可能性があります。缶詰のインゲン豆を購入する場合は、余分な塩分を取り除くために十分にすすいでください。
インゲン豆の調理法
インゲンマメはとても万能なマメ科植物です。生鮮食品売り場、冷凍食品売り場、そして缶詰でも見つけることができます。ここでは、インゲン豆の人気のある調理法をいくつかご紹介します。
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ニンニクとオリーブオイルまたはバターでソテーする。
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オーブン焼き？
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インゲン豆鍋に調理する
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他の野菜と一緒に炒める
（＾ω＾）ノ
(>▽
