サフランは、豊かな歴史を持つ貴重なスパイスです。サフランは、中東、インド、ヨーロッパの多くの料理で使われており、濃い赤色と甘く土っぽい風味を料理に添えています。
サフランの正確な起源は不明ですが、その薬用効果は歴史的に証明されています。クレオパトラはサフランを浸した水を浴び、その美しさと媚薬としての効果を期待し、グレコローマンの医師はサフランを様々な病気の治療に処方しています。
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尿路感染症
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胃のトラブル
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傷口
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うつ病
サフランティーには、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質がたっぷり含まれており、健康に大きな効果を発揮します。
手摘みで収穫されるため、サフランは世界で最も高価な香辛料です。供給者は時々コストを削減するために、他の成分とサフランを混ぜたり、低品質のソースを使用します。サフランを購入する際は、栄養価の高いものを選ぶようにしましょう。
栄養成分について
サフラン大さじ1杯の含有量：?
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カロリー 12
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タンパク質：0g
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炭水化物: 3グラム
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食物繊維：0グラム
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糖質：0グラム
(>▽
脂肪：0グラム
サフランは：？
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ビタミンC
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マンガン
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鉄
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カリウム
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マグネシウム
」となります。
サフランは、銅も豊富に含んでいます。このミネラルは、神経系をサポートし、赤血球の生成を助け、抗酸化物質として慢性疾患の原因となる細胞の損傷を防ぐ働きをします。
サフランティーに期待される健康効果
サフランティーには、科学者たちが潜在的な健康効果を求めて研究を続けている栄養素が豊富に含まれています。例えば、記憶機能を向上させる可能性のある抗酸化物質であるクロシンとクロセチンが含まれています。研究者たちは、これらの抗酸化物質が、アルツハイマーやパーキンソン病など、脳に影響を与える病気を治療する可能性があると信じています。
研究は、あなたのカップのサフラン茶を来るかもしれないいくつかの他の健康上の利点を指摘する：？
うつ病の緩和？
臨床研究は、サフラン茶は抗うつ薬として効果的にうつ病の症状を治療する可能性があることが判明しています。それは、脳のセロトニン レベルを増加すると考えられています。研究者たちは、この効果を研究し、うつ病の治療に使われる薬の代用品としての可能性を見極めようとしています。
心臓の健康
サフランティーは、循環器系を強化することにより、心臓病のリスクを軽減するのに役立つと考えられています。抗酸化物質がコレステロールと血圧の両方を下げることが示されており、心臓病の発症リスクを軽減します。また、マグネシウムやカリウムなど、心臓の健康に重要なミネラルの供給源にもなります。
月経痛を軽減する
女性の月経痛や不快感は、セロトニンを含むホルモンのレベルの変化と関連しています。サフランティーはセロトニンレベルを上げる可能性があるため、生理関連の症状を和らげる効果が研究されています。
ある研究では、月経周期中にサフランを摂取した女性は、そうでない女性に比べて、けいれん、腹部膨満感、イライラ、疲労の症状が50％減少したことがわかりました。?
抗がん作用
クロシンとクロセチンは、カロテノイドと呼ばれる抗酸化物質で、サフランの豊かな赤色の元となる植物性色素です。体内で抗がん作用や抗腫瘍効果を発揮する可能性があることが研究で示されていますが、ヒトでこの効果を調べるには、さらなる研究が必要です。
しかし、サフラン茶には、細胞のダメージから体を守ることが知られている他の多くの抗酸化物質も含まれています。このダメージは、加齢、環境、ライフスタイルなどの要因によって引き起こされ、癌を含む多くの慢性疾患と関連しています。?
免疫システムサポート
サフランは、健康的な免疫システムを維持するのに役立つビタミンB群であるリボフラビンを最も豊富に含む食材の1つです。サフランは、癌などの慢性疾患の原因となる体内の炎症と戦い、認知疾患や偏頭痛から脳を保護する可能性があることを示唆する研究もあります。
サフランティーには、サフラナールという抗酸化物質も含まれており、体内の抗菌・抗ウィルス活性を高めると言われています。サフラナールは、睡眠の質を向上させ、免疫システムの機能を高め、健康全般を増進させることもわかっています。
サフランティーの潜在的なリスク
サフランは多くの人にとって安全であると考えられており、多くの料理で定番の食材となっています。しかし、サフランティーを大量に摂取すると、毒性を持つ可能性があります。?
サフランティーを食事に取り入れる前に、医師に相談し、以下の潜在的な健康リスクを考慮してください：?
アレルギー？
オリーブにアレルギーのある人は、サフランにもアレルギーを持つ可能性があります。
妊娠に関する懸念
サフランは子宮収縮を刺激する可能性があり、妊娠中の女性は避けるべきという研究結果もあります。
心臓の状態
サフランの摂取は、心拍に影響を与える可能性があります。研究では結論は出ていませんが、心臓病を患っている人の症状を悪化させる可能性があります。
低血圧
サフランは血圧を下げる作用があるため、すでに低血圧の方はサフランティーを控えた方が賢明です。?
薬物乱用
高血圧の薬を飲んでいる人は、血圧が下がりすぎる可能性があるため、サフランティーは避けてください。また、双極性障害の薬を服用している人は、サフランが躁状態を誘発する可能性があります。
