サトイモの根：健康効果、推奨摂取量、使用法、安全性情報、その他

タロイモは、世界中の様々な料理で使用されている野菜です。マイルドでナッツのような味わい、でんぷん質の質感、そしてジャガイモなどの他の根菜類に代わるより健康的な栄養素を備えています。タロイモは一般的に塩味の料理に加えたり、スナックとして揚げたりしますが、甘いレシピにクリーミーさと紫色の色を加えることもできます。

タロイモはラテンアメリカやアジアなどの国際的な食料品店で手に入りますが、特産品を扱うスーパーマーケットではより一般的な主食になりつつあるようです。?

世界最古の栽培植物のひとつであるタロイモは、アルビ、ダシーン、エドウなど、さまざまな名前で呼ばれることがあります。サトイモは世界最古の栽培植物のひとつで、アルビ、ダシーン、エンドウなど、さまざまな名前で呼ばれることがありますが、品種によって使い分けられ、同じ栄養をもたらします。

健康効果

タロイモは、重要な健康効果をもたらす栄養素を豊富に含んでいます。1カップで1日の推奨摂取量の3分の1のマンガンが含まれており、代謝、骨の健康、血液の凝固に貢献します。

また、ビタミン類も豊富で、視力、皮膚、血行、免疫系の機能を促進します。

さらに、タロイモの根には、以下のような健康効果もあります。

消化の促進

サトイモの根には、ジャガイモの2倍以上の食物繊維が含まれています。食物繊維は消化機能を改善し、便秘、下痢、胃潰瘍、胃酸逆流などの問題を緩和することができます。

食物繊維は消化器官をゆっくり進むので、食後の満腹感も持続し、健康的な体重管理に役立つことが研究で示されています。

血糖値の管理

サトイモの根に含まれる炭水化物は、レジスタントスターチと呼ばれるものです。この良質な炭水化物は、血糖値を安定させることが臨床研究で示されており、体重管理を助け、糖尿病のリスクを軽減する可能性があります。このでんぷんは、低炭水化物ダイエットやケト食にも適しています。

心臓の健康

タロイモの根にはカリウムが多く含まれ、余分な塩分を分解して高血圧の抑制に役立つミネラルです。このカリウムは、余分な塩分を分解して高血圧を抑える働きがあり、心臓血管への負担を軽減し、慢性的な心臓病の予防に役立ちます。

ガンのリスクを軽減する

タロイモの根とその食用葉には、抗酸化物質がたくさん含まれています。野菜の紫色の色素に由来するケルセチンは、フリーラジカルから体を保護する強力な抗酸化物質です。フリーラジカルとは、加齢や生活習慣によって体内に蓄積され、細胞にダメージを与える分子のことで、科学者は発がんにつながる可能性があると考えています。

栄養

タロイモは食物繊維と良質な炭水化物の優れた供給源で、いずれも消化器系の機能を向上させ、健康的な体重減少に貢献することができます。

また、ビタミンC、ビタミンB6、ビタミンEを多く含み、健康的な免疫システムの維持に役立ち、フリーラジカルを除去する可能性があります。

タロイモの根にも多く含まれています。

• マンガン

• カリウム

• 銅（Copper

• リン

• 葉酸

1食分の栄養成分

タロイモの根1カップには

• カロリーは 187

です。

• タンパク質：1g

• 脂肪：0.1グラム

• 炭水化物: 39グラム

• 食物繊維：7グラム

• 糖質：1グラム

」となります。

分量について

里芋は低カロリーで、炭水化物が多く含まれていますが、これは腸の健康を促進する良質なレジスタントスターチです。

2分の1から1カップのサトイモの根は、どんな食事にも大きな栄養価を加えてくれます。

サトイモの根の使い方

サトイモの根は決して生で食べてはいけません。この野菜にはシュウ酸カルシウムと呼ばれる苦味成分が含まれています。生で食べると口やのどがかゆくなることがありますが、加熱すると安全です。

サトイモの根は、用途に合わせて選びましょう。大きいものは味が濃く、小さいものは水分が多く含まれています。食べごろのものは、固くて傷がなく、大きさの割に重量感があるものです。

里芋の下ごしらえは、流水で包丁を使って厚い皮を剥きます。こうすることで、デンプンによる粘着性を防ぐことができます。また、シュウ酸カルシウムによる刺激から手を守るため、手袋を着用しましょう。

サトイモの根はとても万能です。煮る、焼く、炒める、煮る、炒める、焼くなど、さまざまな調理が可能です。サトイモの葉は、ほうれん草のように調理して使うこともでき、食事にビタミンと抗酸化物質をさらに追加することができます。

このスーパーフードでんぷんを食生活に取り入れるための素晴らしい方法をいくつかご紹介します。

• タロイモの根のフライドポテトを作る

• すりおろしてホットケーキやクレープの栄養価をアップさせる

• 牛乳にタロイモの根の粉末を加えて甘い紅茶に

• 根っこを薄くスライスして、オリジナルの里芋チップスを焼く

• ハワイの伝統的なマッシュポテト、ポイを試してみる。

• タロイモの粉を使って、紫色の焼き菓子を作ってみよう

• 豚カルビなどの肉類と一緒に焼いて、余分な脂を吸い取るように食べる