シリカを多く含む食品

ケイ素は、地球上で酸素に次いで2番目に多く存在する元素です。地殻の30％近くがケイ素でできているので、食品に含まれていても不思議ではありません。

しかし、ケイ素は単体で存在することはほとんどない。そのひとつがシリカ、つまり二酸化ケイ素で、これは砂の最も一般的な成分です。

また、シリカは食品にも含まれており、多くの食品やサプリメントに添加されています。一般的には、二酸化ケイ素の形で食品やサプリメントの固まり防止剤として使用され、成分が凝集したり、くっついたりしないようにします。また、液体や飲料の泡立ちや濃度を調整するために添加されることもあります。

シリカが必要な理由

シリカの人体における明確な機能は確立されていませんが、人々は以下のようないくつかの健康問題のためにサプリメントとしてシリカを摂取しています：?

• 骨が弱くなる

• 心臓病

• アルツハイマー病

• 消化器系疾患

• 抜け毛

食品医薬品局（FDA）は、1日に10～30g、または1日の食事摂取量（500～1,500g）の2％を超えるシリカの摂取を控えるよう推奨しています。

シリカを摂取しても悪影響はないようですが、その小さな粒子を吸い込むと、以下のような深刻なシリカ関連疾患を発症するリスクが高まる可能性があります。

• シリカ症

• 肺がん

• 慢性閉塞性肺疾患

• 腎臓病

米国労働省によると、米国では約230万人が職場でシリカにさらされていると言われています。結晶状のシリカを吸い込まない限り、FDAが定めたレベルでは摂取しても安全なようです。

シリコンはいくつかの食品に含まれる天然成分であり、広く商業的に利用されていますが、米国食品医薬品局はシリカを添加物として使用することに関して厳しい規制を設けています。

シリカを含む食品

シリカが健康に不可欠であることを示す説得力のあるデータがありますが、これを確認するためにはより多くの証拠が必要です。一般的な食事には、ケイ素が危険であるという否定的な認識にもかかわらず、潜在的な健康上の利点のために吸収できる十分なシリカが含まれている可能性があります。

継続

シリカを多く含む食品を7つ紹介します。

1. インゲン豆

インゲン豆はシリカが最も豊富な野菜の一つです。カップ1杯で約7ミリグラムのシリカが含まれており、これはアメリカ人の平均的なシリカ摂取量のおよそ25％から35％に相当します。

2. バナナ

果物では、バナナが最も多くシリカを含んでいます。中型の皮をむいたバナナ1本には4.77ミリグラムの二酸化ケイ素が含まれています。

3. 葉物野菜

多くの種類の葉物野菜はシリカの供給源です。大さじ2杯のほうれん草には、4.1ミリグラムのシリカが含まれています。

4. 玄米

あらゆる種類の米にシリカが含まれていますが、玄米が最も多く含まれています。大さじ3杯で4.51ミリグラムのシリカが含まれています。

5. 穀類

シリカを最も多く含む18の食品のうち、11がシリアル製品で、オーツ麦を含むものが上位を占めました。大さじ2杯のオートブランには、3.27ミリグラムのシリカが含まれています。

6. レンズ豆

レンズ豆はタンパク質が豊富な豆で、シリカの良い供給源となります。赤レンズ豆が最も多く、大さじ1杯で1.77ミリグラムの二酸化ケイ素が含まれています。

7. ビール

ビールには、他のどの食品・飲料よりも多くのシリカが含まれています。シリカは醸造工程で高温のマッシング技術によって得られ、ラガーに最も多く含まれます。