セレンを多く含む健康食品
セレンは微量ミネラルで、体内で必要な量はわずかです。しかし、この低レベルが強力な健康効果をもたらすのです。セレンは、感染症や慢性疾患から体を守り、甲状腺で作られるホルモンを調節する働きがあります。
このミネラルは、肉、卵、パンなどの日常的な食品を含む、さまざまな食品に含まれています。セレンは地球上に存在するため、その含有量は、食材（または飼料）が栽培された場所や土壌の質によって若干異なることがあります。また、サプリメントとしても販売されていますが、ほとんどの食事にセレンが含まれているため、簡単に摂取することができます。
セレンが必要な理由
必須ミネラルであるセレンは、1日に必要な量を食事から摂取することが重要です。欠乏すると、病気に対する免疫力が低下し、生殖機能に影響を及ぼす可能性があります。?
私たちが必要とするのは微量ですが、セレンは以下のような重要な役割を担っています。
慢性疾患のリスク軽減
セレンは、強力な抗酸化物質です。加齢、ライフスタイルの選択、汚染などの環境条件によって引き起こされる体内の細胞損傷を防ぐために働きます。この細胞損傷や酸化ストレスは、がん、心臓病、認知機能の低下と関連しています。?
甲状腺の健康
甲状腺は、あなたの体の代謝プロセスを調整するためのホルモンを生成する小さな腺です。甲状腺機能低下など、正しく機能していない場合、人々は疲労、体重増加、うつ病、筋肉痛を経験するかもしれません。甲状腺のリスクは、慢性疾患の原因となる可能性があります。
セレンは、健康的な甲状腺機能の維持に関与しています。しかし、摂り過ぎると甲状腺に悪影響を及ぼすことが研究で分かっています。医師からのアドバイスがない限り、サプリメントではなく食品からセレンを摂取し、摂り過ぎを防ぎましょう。
認知機能のサポート
セレンの抗酸化作用は、パーキンソン病、アルツハイマー病、多発性硬化症などの神経系疾患の原因となる細胞の損傷と戦うことが研究で示されています。セレンの効果が認知機能の低下の予防や治療に役立つかどうかを判断する研究は現在進行中ですが、科学者は、食事で十分な量を摂取することが健康な脳機能の維持に役立つと考えています。
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セレンが含まれる食品
セレンは様々な食品に含まれているため、ほとんどの人が食事で十分な量を摂取しています。これらの8つの食品は、セレンの最も栄養価の高い供給源です。
1. ブラジルナッツ
ブラジルナッツは、最も強力なセレン供給源です。たった1粒で95マイクログラム、1日の必要量のほぼ2倍が含まれています。しかし、推奨される摂取量を守ることが重要です。医師は、健康へのリスクを避けるために、1日に400マイクログラム以上のセレンを摂取しないよう助言しています。
2. シーフード
ほとんどのシーフードには、高レベルのセレンが含まれています。キハダマグロやオヒョウのような白身魚には1食あたり92マイクログラム、イワシの缶詰には45マイクログラムのセレンが含まれています。
3. 赤身の肉
肉類は、セレンを含む様々な必須栄養素の優れた供給源です。鶏の胸肉のソテーには35マイクログラムのセレンが含まれており、皮を食べるとさらに5マイクログラムのセレンが含まれます。牛肉の赤身もおすすめです。4オンスのスカートステーキを食べれば、26マイクログラムのセレンが摂取できます。
4. パスタ
パスタは、多くの食事でセレンを摂取するのに容易な方法です。茹でたパスタ1カップに36マイクログラム、全粒粉のパスタには50マイクログラムが含まれています。
5. 米
ほとんどの米はグルテンフリーなので、小麦アレルギーの人やセリアック病の人の代替食品として有効です。白米1カップには9マイクログラムのセレンが含まれていますが、玄米1カップからは約15マイクログラムを摂取できます。
6. 卵
大きな卵1個で、1日に必要なセレンの約28％を摂取することができます。この含有量のほとんどは、卵黄に集中しています。しかし、卵白には約9マイクログラムのセレンが含まれており、コレステロールの摂取量を気にしている人には最適な選択肢です。
7. オートミール
朝食に食べるにせよ、スムージーのとろみに使うにせよ、小麦粉の代わりに焼き菓子に使うにせよ、オートミールは優れたセレン供給源です。インスタント・オートミール1杯には10マイクログラムのセレンが含まれていますが、生のオートミールには最大23マイクログラムのセレンが含まれています。
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8. ベークドビーンズ
ベジタリアンの製品を含む焼き豆には、1カップあたり約12マイクログラムのセレンが含まれています。豆は食物繊維も豊富ですが、缶詰の豆には多量のナトリウムが含まれています。高ナトリウム食による健康へのリスクを避けるため、量を控えめにしましょう。
