豆乳：健康効果、1食分の栄養素、調理法、その他

栄養情報

1杯分 カロリー 131 % デイリーバリュー* 総脂肪 4 g 6% 飽和脂肪 0 g 0% トランス脂肪 0 g コレステロール 0 mg 0% ナトリウム 124 mg 5% カリウム 0 mg 0% 総炭水化物 15 g 5% 食物繊維 1 g 4% 砂糖 10 g たんぱく質 8 g 16% ※1日あたりの摂取量です。

*1日の摂取カロリーの割合は、2,000カロリーの食事に基づいたものです。1日の摂取カロリーは、必要なカロリーに応じて高くなったり低くなったりする場合があります。

• ビタミンC 0

• 鉄分 11

• ビタミンB6 0

• マグネシウム 0

• カルシウム 6

• ビタミンD 0

• コバラミン 0

• ビタミンA 0

豆乳は乳製品の代替品としてよく知られていますが、単なる代用食材ではありません。豆乳は乳製品の代用品として知られていますが、単なる代用品ではありません。豆乳はそれ自体、食生活に加える価値のあるものなのです。このヘルシーで風味豊かな飲料は、最初、豆腐を作る際の廃棄物として生まれました。現在、豆乳は乳糖を含まない乳製品の代用品として、世界中で飲まれており、その健康効果は絶大です。

健康効果

豆乳に含まれるビタミン、ミネラル、抗酸化物質には、重要な健康効果が期待できます。例えば、豆乳に含まれるビタミンBは、体の神経細胞やDNAを維持するのに重要です。また、ある種の貧血を防ぎ、疲れや倦怠感を予防する効果も期待できます。

豆乳にはタンパク質も多く含まれています。豆乳に含まれるタンパク質は、植物由来のヘルシーなもので、健康な筋肉や内臓をサポートすることができます。

さらに、豆乳は以下のような他の健康効果も期待できます。

脳の健康

豆乳にはオメガ3脂肪酸が豊富に含まれています。オメガ3脂肪酸は、体内で自ら形成することができない健康的な脂肪酸です。オメガ3脂肪酸は、認知症やアルツハイ マー病のリスク軽減につながると言われています。豆乳がこれらの病気に及ぼす影響についてはまだ研究中ですが、大豆全般は動物性でないオメガ3脂肪酸の摂取源として最も優れたものの一つです。

心臓の健康増進

豆乳は心臓血管のサポートにも役立ちます。豆乳は、栄養強化されているかどうかにかかわらず、カリウムの優れた供給源です。カリウムは、血圧を下げ、脈拍を規則正しく保つことに深く関わっています。さらに、豆乳は、特に高コレステロールの人のコレステロール値を下げることに関係しています。

更年期障害の症状軽減

豆乳には、植物性エストロゲンと呼ばれる化学物質の一種であるイソフラボンが含まれています。このイソフラボンは、体内で弱いエストロゲンのような反応を示します。そのため、豆乳やその他の大豆製品を摂取することで、ほてりなどの更年期障害の症状を軽減できる可能性があることが研究で示されています。

栄養について

スーパーや健康食品店で見かける豆乳の多くは、栄養素が添加された強化豆乳です。そのため、強化豆乳はカルシウムの摂取源として最適です。十分なカルシウムを摂取することで、骨を丈夫にし、骨粗しょう症のリスクを軽減することができます。

豆乳はまた、優れた供給源でもあります。

• ビタミンA

• ビタミンB

• カリウム

• カルシウム

• レチノール

• 葉酸

• コリン

1食分の栄養成分

豆乳1カップに含まれる成分

• カロリー 100

• タンパク質：7g

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脂肪：4グラム

• 炭水化物: 8グラム

• 食物繊維：1グラム

• 糖質：6グラム

気をつけるべきこと

イソフラボンは更年期障害の症状を軽減するのに役立ちますが、マイナスの影響も考えられます。より多くの研究が必要ですが、いくつかの研究では、イソフラボンが甲状腺機能の低下と関連していることを指摘しています。イソフラボンは、体内での甲状腺ホルモンの生成に 影響を与える可能性があります。しかし、これらの研究はまだ結論が出ておらず、さらなる裏付けが必要です。毎日の食事で十分なヨウ素を摂取していれば、豆乳を飲むことで甲状腺機能に大きな影響を与える兆候はありません。

大豆製品にアレルギーのある人は、豆乳を飲むのを避けた方がよいでしょう。レシピに使用されている豆乳もアレルギー反応を引き起こす可能性があるため、ご家庭に大豆アレルギーの方がいらっしゃる場合は、豆乳を完全に避けるのが最善です。

豆乳の取り入れ方

豆乳は、全国の食料品店や健康食品店、レストランなどで購入することができます。また、家庭で豆乳を作ることもできます。

10オンスの大豆を一晩水に浸けておきます。次に、この豆を12カップの水で10分間煮ます。水と大豆をなめらかになるまで混ぜ合わせ、さらに40分ほど煮ます。お好みで、塩や砂糖をひとつまみ加えてもよいでしょう。大豆を煮込んだらチーズクロスで漉して固形物を取り除きます。豆乳は、乳製品と同じように1週間ほど保存できます。

豆乳を食生活に取り入れるには、以下のような方法があります。

• スムージーに豆乳を入れる

（＾ω＾）ノ

• コーヒーに豆乳を使う

• シリアルを豆乳で食べる

• 焼き菓子に豆乳を使う

• 豆乳でベシャメルソースを作る

• カレーに豆乳を使う

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