植物が持つ健康効果に関心が集まる中、マメイフルーツが注目されています。マンゴーを大きくしたくらいの大きさのマメイは、砂のような硬い皮を持っています。その味は独特で、アプリコットやラズベリーと比較されることもあります。
マメイフルーツにはいろいろな呼び名がある。学名はPouteria sapotaで、レッドマメ、マメイサポテ、または単にサポテと呼ばれている。中央アメリカではコロンブスの時代以前から栽培されていた。
現在、米国で生産されるマメイのほとんどはフロリダで生産されているが、果実が成熟するまでに1年以上かかるため、栽培は難しい。
健康への効果
マメイの果実は、ビタミンやミネラルなどの栄養素の宝庫です。こんな健康効果が期待できます。
大腸の健康
食物繊維は、便を柔らかく、かさ高く、通過しやすくすることで、健康に貢献します。また、食物繊維は痔、憩室炎、大腸癌のリスクを軽減します。医師は、年齢や性別に応じて、1日に21グラムから38グラムの食物繊維を摂ることを勧めています。マメイフルーツは1カップあたり約9g含まれているので、その必要量に貢献することができるのです。?
組織の健康
カロテノイドは、特定の食品に赤、オレンジ、黄色などの色をつける物質です。また、体の組織へのダメージを防ぐのに役立つ抗酸化物質でもあります。
マミーフルーツの深い色から想像できるように、マミーフルーツにはカロテノイドが多く含まれています。カロテノイドには、α-カロテン、β-カロテン、リコピンなどが含まれます。また、目の健康を保つカロテノイドであるルテインやゼアキサンチンも含まれています。
カロテノイドを含む果物や野菜は、食生活の重要な要素です。なぜなら、これらの物質がサプリメントの形で安全かつ効果的であるかどうかは、研究者にはわからないからです。マメイの健康効果については、まだまだ発見がありそうです。2020年、研究者はマメイフルーツから2つの新しいカロテノイドを発見しました。
貧血の予防
鉄欠乏性貧血は、食事に含まれるミネラルの量が不足すると起こります。鉄には、動物由来のヘム鉄と植物由来の非ヘム鉄の2種類があります。
非ヘム鉄を摂取するベジタリアンは、2つの理由から貧血を心配する必要があります。第一に、植物には動物性食品より少ない鉄分が含まれています。2つ目は、非ヘム鉄はヘム鉄に比べて吸収率が低いことです。
他の多くの植物と比較して、マメイフルーツは食物性鉄の供給源として豊富である。また、非ヘム鉄の吸収を助けることができるビタミンCも含まれています。赤身肉の摂取を控えている非ベジタリアンにとって、マメイフルーツの鉄分は貴重な存在といえるでしょう。
栄養について
マメイは多くの栄養素を含む優秀な食材です：?
-
カルシウム
-
リン
-
鉄
-
ビタミンC
-
ビタミンA
-
カリウム
-
マグネシウム
1食分の栄養成分
マメイフルーツ1人前は約1カップで、おおよそ次のような栄養価が含まれています。
-
カロリー：217
-
タンパク質：2.5g
-
炭水化物: 56 g
-
食物繊維: 9 g
-
糖質: 35 g
脂質：1g
注意すべき点
マメイフルーツはカロリーが高いので、ダイエット中の方には不向きかもしれません。栄養価が高いので、体重を気にしている人は、少量に抑えて取り入れるとよいでしょう。スムージーやアイスクリームなど、マメイを使った人気の料理は、カロリーが高いものもあります。プレーンで新鮮なフルーツを食べることで、摂取カロリーに対する栄養素のリターンが期待できますよ?
マメイフルーツの活用法
マメイフルーツは、プレーンで食べても美味しいです。2つにカットしてスプーンで果肉をすくい上げるとよいでしょう。また、くし型にカットして皮を剥き、そのまま食べても美味しいです。キューバやカリブ海諸国では、マミーで作ったミルクセーキが伝統的なごちそうです。その他、マミーフルーツの楽しみ方をご紹介します。
-
アーモンドミルクでヘルシーなマミースムージーを作り、バニラとシナモンで味付けをする
-
ピューレ状にしたマメイとスパイスを使って、サーモンやポークにソースを作る
-
ジャム、ゼリー、プレザーブ、マーマレードにする。
-
マメイフルーツとオリーブオイル、シトラスジュースをブレンドしてピリッとしたサラダドレッシングを作る。
-
マメイフルーツをさいの目に切り、他のトロピカルフルーツとブレンドし、レタスの上に盛り付ける。?
