飽和脂肪酸を多く含む食品

余分なカロリーから体内で脂肪が作られますが、食事から摂取する脂肪の種類もあります。

食事性脂肪は以下の通りです。

• 一価不飽和脂肪

• 多価不飽和脂肪

• 飽和脂肪酸

• トランス脂肪酸

一価不飽和脂肪と多価不飽和脂肪は健康に良い面もありますが、飽和脂肪とトランス脂肪は化学構造が異なるため、健康に悪影響を及ぼす可能性がありますね。

飽和脂肪酸の名前の由来は、脂肪分子が水素で飽和しているためです。バター、ショートニング、ココナツオイルなど、室温で固形であることを意味します。

飽和脂肪酸を摂取すると、血中のコレステロール値が上昇し、脳卒中や心臓病のリスクが高まります。

飽和脂肪酸を控えた方が良い理由

飽和脂肪酸は、心臓や体の他の部分の閉塞につながる可能性のあるLDLコレステロールのレベルの上昇と関連しています。この有害なタイプのコレステロールは、心臓病のリスクも高めます。

アメリカ心臓協会は、2,000カロリーの食事のうち、120カロリー以上を飽和脂肪酸から摂取しないよう推奨しています。また、成人男性は1日に30グラム、女性は20グラム以上の飽和脂肪酸を摂取しないよう推奨しています。

飽和脂肪酸を含む食品

1. 赤身の肉

牛肉、ラム肉、豚肉はいずれも飽和脂肪酸が多く含まれています。牛肉の赤身でも、100gあたり4.5gの飽和脂肪酸が含まれています。

2. 全脂肪乳製品

全乳には1カップあたり4.5gの飽和脂肪酸が含まれていますが、同じ量の1％乳には1.5gしか含まれていません。クリームは1カップで28gの飽和脂肪酸を含み、最も悪い食品です。

しかし、ヨーグルト、ケフィア、チーズなどの発酵乳製品は、心臓に良い影響を与える可能性があることが研究で示されています。

3. バター

バターには飽和脂肪酸が多く含まれており、多くの焼き菓子が体に良くない理由の一つとなっています。大さじ1杯のバターには7グラムの飽和脂肪酸が含まれています。

4. ココナッツオイル

トロピカルオイルは健康に良いのですが、飽和脂肪酸も多く含まれています。実際、ココナッツオイルはバターや牛脂、ラードよりも多くの飽和脂肪を含んでいます。約90％が飽和脂肪酸で、大さじ1杯でなんと12グラムも含まれています。

継続

5. アイスクリーム？

アメリカン・トップ・アイスクリーム・パーラーのカロリーと飽和脂肪量を調査したCenter for Science in the Public Interest（公益科学センター）の調査によると、あるサンデーのカロリーは1,270キロカロリー、飽和脂肪量は38グラム。

これは、Tボーンステーキ、シーザーサラダ、サワークリーム入りベイクドポテトを食べるのと同じ量である。

6. 焼き菓子

ビスケット、ケーキ、ペストリー、ブラウニーなどの焼き菓子は、飽和脂肪酸が多く含まれています。例えば、100gのブラウニー1個には、10.64gもの飽和脂肪酸が含まれています。

飽和脂肪酸を含まない代替品

体は生きていくために脂肪を必要とします。しかし、すべての食事脂肪が同じように作られているわけではありません。

飽和脂肪酸やトランス脂肪酸を多く含む食品を、より健康的な代替品に置き換えることは、命を救うスイッチとなり得ます。血中コレステロール値を下げ、血液中の脂質の種類を改善することができます。ここでは、より健康的な食事脂肪を2つご紹介します。

多価不飽和脂肪

オメガ3脂肪酸やオメガ6脂肪酸とも呼ばれる多価不飽和脂肪酸は、サプリメントとして一般的に摂取されている食物性脂肪です。

多価不飽和脂肪酸は、オメガ3脂肪酸、オメガ6脂肪酸とも呼ばれ、サプリメントとして摂取することが多い脂質です。

• 関節痛の抑制

• 血中脂肪値の低下

• 血圧の低下

• 炎症を抑える

• うつ病対策