マジョラム（Origanum majorana）は、柑橘系と松の香りを持つ芳香族ハーブです。マージョラムの葉とオイルは、マージョラムの原産地である中東や地中海沿岸の料理の風味付けに使われます。マージョラムはハーブティザーヌとして調理することもでき、オレガノやワイルドマジョラムと区別してスイートマジョラムと呼ばれることがあります。
乾燥したマジョラムは、ほとんどのスーパーマーケットのスパイス売り場に並んでいます。また、健康食品や専門店では、生の葉、オイルエキス、ティーバッグが販売されています。
健康効果
マジョラムは、様々な伝統的・民間療法に使用されており、重要な健康効果をもたらすことができます。例えば、マジョラムから得られる化合物は、抗炎症作用、抗菌作用、抗酸化作用があることが示されています。
さらに、マジョラムは、以下のような他の健康効果も期待できます。
ホルモンの健康
ある研究では、多嚢胞性卵巣症候群（PCOS）の女性が1日2回、1ヶ月間マジョラムティーを摂取すると、インスリン感受性が向上し、副腎アンドロゲンのレベルが減少することが示されています。
不安の解消
マジョラムは、抗不安作用、つまり不安を和らげる効果があります。ブラキシズム（歯ぎしり）を経験している人の場合、マジョラムオイルのアロマセラピーは、ニューロフィードバックトレーニングの不安軽減効果を高めました。
抗菌作用
マジョラムの抗菌作用は、いくつかの研究で明らかにされています。ある研究では、マジョラムのエッセンシャルオイルは幅広い種類の感染性細菌に有効であることがわかりました。また、大腸菌による尿路感染症（UTI）に対して、マジョラムオイルが有効な代替療法であることが示されました。
栄養
マジョラムは、身体全体の機能に重要なミネラルであるマグネシウムを豊富に含んでいます。また、もう一つの重要なミネラルであり電解質であるカリウムも多く含まれています。
マージョラムはまた、次のような栄養素も含んでいます。
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葉酸
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ビタミンA
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ビタミンK
1食あたりの栄養成分
乾燥マージョラム1ティースプーン分（一般的に料理の味付けに使われる量）には
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カロリー 1.63
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タンパク質：0.076グラム
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炭水化物: 0.363グラム
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食物繊維：0.242グラム
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糖質：0.025グラム?
(>▽
脂肪：0.042グラム
」となります。
ポーションサイズ
マジョラムは料理の味付けに使われるスパイスなので、他の食品に比べて分量は少なめです。乾燥した葉や精油は、効果を最大限に発揮させるために控えめに使用しましょう?
マジョラムの調合方法
家庭でマージョラムティーを作るには、沸騰したお湯に葉を3分以上浸します。その後、ハチミツやお好みの甘味料を加えてください。
また、野菜のソテーやロースト、肉料理、トマトベースのシチューやソースに、スパイスとしてマジョラムを加えてもよいでしょう。乾燥したマージョラムは室温で保存できますが、生の葉は冷蔵庫で保存する必要があります。生のマジョラムを使う場合は、茎を取り除いてからレシピに加えましょう。
以下はレシピのアイデアです。
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インゲンをマジョラムで味付け
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ゴートチーズやリコッタを使った料理にマジョラムを加える
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ハーブや野菜、マジョラムをフリタータに混ぜる
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カリフラワーを焼く前にマジョラムを振りかける
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マッシュルームをオイル、マジョラム、その他のスパイスでマリネする
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豚肉、牛肉、鶏肉料理にマジョラムで味付けをする
