栄養情報
1食分 カロリー 2 % デイリーバリュー* 総脂肪 0 g 0% 飽和脂肪 0 g 0% トランス脂肪 0 g コレステロール 0 mg 0% ナトリウム 9 mg 0% カリウム 0 mg 0% 総炭水化物 0 g 0% 食物繊維 0 g 0% 砂糖 0 g たんぱく質 0 g 0 % ※1食分の栄養価を表示しています。
*1日の摂取量（％）は、2,000カロリーの食事に基づいたものです。1日の摂取カロリーは、必要なカロリーに応じて高くなったり低くなったりする場合があります。
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ビタミンC 10
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鉄分 0
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ビタミンB6 0
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マグネシウム 0
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カルシウム 2
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ビタミンD 0
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コバラミン 0
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ビタミンA 13
青梗菜は、アブラナ科の緑黄色野菜です。パクチーや白菜とも呼ばれます。キャベツ、芽キャベツ、ブロッコリーなど、米国で栽培されているほとんどのアブラナ科の野菜とは異なり、この特定の品種はBrassica doesnt form a head. その代わりに、太くて歯ごたえのある白い茎と幅広い緑の葉を持つ、頭を持たないキャベツです。
白菜は中国原産で、1,500年以上も前から食べられている。アメリカでは他のキャベツやアブラナ科の野菜ほど有名ではありませんが、北米でも100年以上前から栽培されています。調理が簡単で、アジアのスープや炒め物によく使われる野菜です。
健康効果
青梗菜は、歯ごたえがあっておいしいだけでなく、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれており、食生活に有益な働きをします。他の濃い葉物野菜と同様に、抗酸化物質やその他の化合物が豊富に含まれており、健康増進に役立ちます。
青梗菜の健康効果は以下の通りです。
癌の予防を助ける
白菜のようなアブラナ科の野菜は、癌の発生リスクを減らすのに役立つという研究結果があります。白菜には、ビタミンCやビタミンE、ベータカロチン、葉酸、セレンなど、がんと闘う化合物がたっぷり含まれています。ビタミンC、ビタミンE、ベータカロチンは強力な抗酸化物質で、フリーラジカルによる細胞の損傷を防ぎ、がんのリスクを下げるのに役立つと考えられています。セレンは、腫瘍の成長速度を遅らせるのに役立つと言われています。白菜には食物繊維もたっぷり含まれているので、消化器官を健康に保ち、大腸がんの予防に役立つと考えられています。
炎症と闘う
他の濃い葉野菜と同様、青梗菜はフラボノイドであるケルセチンの優れた供給源です。ケルセチンは体内の炎症を抑え、心臓病、糖尿病、がんなど、さまざまな慢性的な健康問題のリスクを軽減するのに役立つ可能性があります。
心臓病のリスクを低下させる
白菜は、いくつかの方法で心臓病の発症リスクを低下させる可能性があります。ひとつは、葉酸とビタミンB6が含まれていることです。これらの栄養素は、血液中のホモシステインを除去するのに役立ちます。ホモシステインが過剰になると、血管が損傷し、心臓病のリスクが高まります。アブラナ科の野菜を含む葉物野菜を多く含む食事は、心臓病を発症するリスクが全体的に低いという研究結果があります。
また、野菜にはカリウム、マグネシウム、カルシウムが多く含まれており、これらはすべて、自然に血圧を下げるのに役立ちます。カリウムを十分に摂ることで、ナトリウムによる高血圧を下げることができるという研究結果もあります。高血圧を下げることは、心臓に関連する問題のリスクを下げることにつながるのです。
骨の健康を促進する
青梗菜には、カルシウム、リン、鉄、マグネシウム、ビタミンKが豊富に含まれています。
目の健康を守る
目の健康といえば、多くの人が真っ先に思い浮かべる野菜がニンジンでしょう。ニンジンにはβ-カロテンが多く含まれています。β-カロテンは、年をとっても目の健康を保つために重要な役割を果たす栄養素で、加齢による目の病気の発症リスクを下げると言われています。青梗菜にもビタミンAとβ-カロテンがきちんと含まれています。カップ1杯分のビタミンAは、1日の推奨摂取量の半分以上を含んでいます。
免疫力を高める
白菜に含まれるセレンは、有害な細菌やウイルスをより効果的に撃退し、健康な免疫システムに貢献する可能性があります。
肌を健康に保つ
白菜には、フリーラジカルと戦うことで知られる抗酸化物質であるビタミンCが含まれています。ビタミンCは、太陽や煙、汚染によって引き起こされる肌へのダメージのリスクを軽減するのに役立つと考えられています。ビタミンCはまた、あなたの体の自然なコラーゲンの生産に役割を果たしており、細かい線やしわなどの老化の兆候を戦うのを助けるかもしれません。?
健康な妊娠を助ける？
妊娠中は、葉酸の必要量が2倍になります。葉酸の摂取が不十分だと、二分脊椎や無脳症などの合併症につながる可能性があります。白菜などの濃い葉野菜を食事に取り入れることで、増加した葉酸の必要量を確保し、健康的な妊娠を実現することができます。
栄養素の紹介
青梗菜は、必須ビタミン、ミネラル、抗酸化物質など多くの重要な栄養素を含む栄養豊富な野菜です。持っています。
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ビタミンA
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ビタミンC
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ビタミンK
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ビタミンB1,B2,B3,B6
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カルシウム
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カリウム
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リン
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セレン
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亜鉛
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銅は？
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マグネシウム
(リ)
1食分の栄養成分
生の千切り白菜1杯分には、以下の栄養素が含まれています。
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カロリー 9
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タンパク質：1g
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脂肪：0グラム
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炭水化物: 2グラム
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?食物繊維：1グラム
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糖質：1グラム
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気をつけたいこと
青梗菜はビタミンKが豊富で、カップ1杯で1日の推奨摂取量の約3分の1が含まれています。ビタミンKは血液凝固を助ける働きがあり、ワーファリンなどの血液凝固剤を服用している人は、合併症を引き起こす可能性があります。そのような薬を服用している場合は、キャベツを食事に取り入れる前に医師に相談してください。
野菜はまた、アスピリンに関連する化合物であるサリチル酸塩を含んでいます。アスピリンに敏感な方は、お医者様とご相談ください。
青梗菜の調理法
青梗菜は、様々な料理に取り入れることができる万能野菜です。アジア料理、特に炒め物やスープによく使われる食材です。調理に数分しかかからないので、食事のサイドディッシュに手早く取り入れることができます。青梗菜の調理法には、以下のようなものがあります。
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生のまま千切りにしてサラダに
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蒸し焼き
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炒め物に取り入れる
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煮込み料理
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焼き物
（＾ω＾）ノ
