いちごは夏の果物として人気があります。ヨーグルトからデザート、サラダまで、あらゆるものにこの甘い果実が使われています。他のベリー類と同様、いちごも低血糖の果物で、血糖値のコントロールや低減を目指す人に適した果物です。
新鮮なイチゴを収穫できるのは通常6月ですが、赤いイチゴは一年中スーパーで手に入ります。生でも調理してもおいしく、甘いものから塩辛いものまでさまざまなレシピがあります。
健康効果
いちごに含まれるビタミン、ミネラル、抗酸化物質は、重要な健康効果をもたらします。例えば、イチゴはビタミンCとポリフェノールを豊富に含んでおり、抗酸化化合物としていくつかの病気の発症を予防する効果が期待できます。
さらに、イチゴは、以下に関連する他の健康上の利点を提供することができます。
インスリン感受性
イチゴに含まれるポリフェノールは、糖尿病でない成人のインスリン感受性を改善することが確認されています。イチゴは糖分が低いだけでなく、他のブドウ糖の代謝を助ける可能性があります。
皮膚の保護
イチゴには抗炎症作用があり、局所的に塗布することで皮膚の損傷を防ぐ可能性があります。ある小さな研究では、イチゴを使った化粧品は、特にコエンザイムQ10との組み合わせで、有害な紫外線A（UVA）にさらされた皮膚を保護したそうです。
変形性関節症の管理
ある小規模な研究では、イチゴの抗炎症作用が、関節を含む体の他の部位も保護することが示されました。変形性関節症や膝の痛みを持つ人にとって、イチゴは痛みや腫れを軽減し、生活の質を向上させるのに役立ちます。イチゴの摂取は、変形性関節症の方の常時痛、間欠痛、全身の痛みを有意に軽減することが示されています。
病気の予防
イチゴには、慢性疾患に対する予防効果を示す様々な生物活性化合物が含まれています。その抗酸化作用と抗炎症作用は、認知機能と精神衛生を改善します。イチゴだけでなく、他のベリー類を食事に取り入れることで、心血管疾患、がん、アルツハイマー病、その他の疾患の予防につながることを示唆する研究もある。
栄養
イチゴはビタミンCやその他の抗酸化物質が豊富で、がん、糖尿病、脳卒中、心臓病などの深刻な健康状態のリスクを低減するのに役立ちます?
その優れた供給源でもあります。
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マグネシウム
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リン?
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カルシウム
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カリウム
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葉酸
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ビタミンK
1食あたりの栄養成分
100gのいちごに含まれる栄養素
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カロリー 91
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タンパク質：0.67g
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脂質：0.3グラム
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炭水化物: 7.68グラム
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食物繊維：2グラム
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糖質：4.89グラム
の場合
ポーションサイズ
いちごは低血糖食品で脂肪も少ないのですが、それでも糖分は含まれています。分量を控えめにして、1杯程度かそれ以下にすることで、カロリーの摂り過ぎを抑えることができます?
いちごの調理法
イチゴは、ほとんどの食料品店やスーパーマーケットの青果売り場で見かけることができます。また、最盛期には地元の農園でイチゴを摘むこともできます。
イチゴはカスタード、フルーツサラダ、焼き菓子、サラダなどに使える万能な果物です。
ここでは、いちごのレシピでの使い方をご紹介します。
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ブルーベリーの代わりにイチゴのスライスでホットケーキを作る
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ゴートチーズとスライスアーモンドを添えたケールサラダにイチゴをスライスして入れる
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チーズケーキの上にイチゴをのせる。
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プレーンヨーグルトにイチゴを混ぜる
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生クリームやクレーム・フラシェを詰めて、デザートやおやつに
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凍らせたイチゴをスムージーに入れる
