栄養情報
1食分 カロリー 80 % デイリーバリュー* 総脂肪 0 g 0% 飽和脂肪 0 g 0% トランス脂肪 0 g コレステロール 0 mg 0% ナトリウム 75 mg 3% カリウム 0 mg 0% 総炭水化物 15 g 5% 食物繊維 3 g 12% 砂糖 0 g たんぱく質 4 g 8% ※1食分の栄養価を表示しています。
*1日の摂取カロリーの割合は、2,000カロリーの食事に基づいたものです。1日の摂取カロリーは、必要なカロリーに応じて高くなったり低くなったりする場合があります。
-
ビタミンC 0
-
鉄分 6
-
ビタミンB6 0
-
マグネシウム 0
-
カルシウム 0
-
ビタミンD 0
-
コバラミン 0
-
ビタミンA 0
エゼキエルのパンは、発芽させた様々な穀物を使用した小麦粉を使わないパンです。穀物をつぶして生地のような質感にし、焼き上げました。穀物は発芽させることで栄養価が高まります。発芽させた穀物は、栄養価を高めるための世界的なソリューションの一部になり得るという研究者もいます。
エゼキエルのパンは全粒粉の製品です。白い小麦粉のような加工度の高い穀物よりも、全粒粉の方が食事に取り入れやすいと言われています。エゼキエルのパンには、小麦のほかに、大麦、レンズ豆、スペルト小麦、キビ、大豆が含まれています?
栄養成分表示
エゼキエルのパンは1枚分です。含まれています。
-
カロリー 80
-
タンパク質：4g
-
炭水化物: 15グラム
-
食物繊維：3グラム
-
糖質：0グラム
です。
(>▽
脂肪：0グラム
」となります。
エゼキエルパンは、これらの栄養素をしっかり摂ることができます。
-
ナイアシン(ビタミンB3)
-
セレン
-
マンガン
エゼキエルパンに期待される健康効果
エゼキエルパンには健康上の利点がありますが、他の全粒粉パンよりも体に良いのでしょうか？
その答えは、明確ではありません。発芽穀物に関する研究で、人間を対象としたものはほとんどありません。ほとんどの研究では、発芽玄米を使用しています。また、発芽の条件が栄養価に影響することもあります。?
発芽させた穀物の健康効果として考えられるものをいくつか挙げてみます。
栄養素の吸収率アップ
発芽した穀物には、抗栄養素として知られるフィチン酸塩が少なく含まれています。フィチン酸はビタミンやミネラルの吸収を妨げますが、発芽穀物は葉酸、鉄、亜鉛、マグネシウム、ビタミンCの吸収を促進することができます。
消化吸収の向上
穀物に含まれるでんぷんを体内で利用するためには、でんぷんを糖に分解する必要があります。発芽させることでそのプロセスが始まるため、発芽した穀物はより消化しやすいと感じる人もいます。これは特に高齢の方にとって有益なことかもしれません。
また、発芽させることで穀物のタンパク質が増加し、体内で利用しやすくなる可能性があります。タンパク質の増加は合計で約10％です。
抗炎症作用
発芽させることで、穀物中の抗酸化物質が増加します。通常、ポリフェノールの90％までは体内で利用できませんが、発芽させることで利用しやすくなります。ポリフェノールと呼ばれる抗酸化物質は、炎症プロセスを抑制するため、特に重要です。
エゼキエルパンの潜在的なリスク
パンを食べるなら、エゼキエルのパンより健康的なものを探すのは難しいでしょう、他よりほんの少し?良いかもしれませんが。発芽パンは通常のパンよりも高価であり、付加された栄養価は一部の消費者にとってコストに見合わない可能性があります。エゼキエルパンがすべての人にとって理想的でないその他の理由は以下の通りです。
炭水化物が多い
エゼキエルパンは炭水化物が多い食品です。糖尿病患者や減量中の方は少量にとどめるべきです。エゼキエルパンはケトダイエットには不向きです。
グルテン含有量
エゼキエルのパンは小麦粉不使用ですが、グルテンフリー製品ではありません。セリアック病やグルテン不耐性の方は食べないでください。グルテンを含まない小麦粉不使用のパンは他にもあります。
カビによる汚染
エゼキエルパンは保存料などの食品添加物を使用していないため、他のパンに比べてカビが生えるのが早い場合があります。一般的にパンに生えるカビは、他のカビほど危険ではありませんが、状況によってはマイコトキシンを生成する可能性があります。カビの根がパンの奥まで伸びていることもあるので、目に見えるカビを切り取ればいいというものではありません。
