主な効果
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この古い決まり文句には理由があります。1日1個のリンゴは全身に様々な効果をもたらします。世界で最も広く栽培され、食べられている果物の1つであるりんごは、7,500種類以上あります。リンゴは新鮮なうちに丸ごと食べるのが最も健康的です（スライスしたり、ジュースにしたり、アップルソースにしたりするのはNG）。中くらいのサイズで約80キロカロリー、1グラムのタンパク質、19グラムの天然糖分、そして脂肪、ナトリウム、コレステロールはゼロです。
皮はむかないでください
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リンゴには、消化器官を正常に保つ食物繊維の3分の2が含まれています。また、光沢のある皮には抗酸化物質が多く含まれており、がんや心臓病、脳卒中などのダメージから細胞を守ってくれます。農薬が心配な方は、よく洗ってから甘い果肉に食らいつきましょう。
記憶とアルツハイマーの話
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りんごには、植物性色素のケルセチンが他の果物や野菜よりも多く含まれています。フラボノイドと呼ばれるこの植物由来の化学物質は、脳の細胞を含む全身の細胞を保護します。これらの果物には抗酸化物質も多く含まれており、細胞への様々なダメージによって引き起こされる記憶喪失を相殺するのに役立つと考えられています。ある小規模な研究では、りんごジュースが中等度から重度のアルツハイマー病患者の気分と行動を改善することが示唆されています。
膵臓癌の予防
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フラボノイドはリンゴに色を与え、環境中の有害な要素から保護し、皮や細胞の損傷を修復します。これらの天然化学物質は、体にもよいかもしれません。脳細胞を助けるケルセチンは、実験室で膵臓の細胞を癌から守り、人間にも役立つと期待されています。研究は現在進行中です。
2型糖尿病
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膵臓は、血流中の糖を処理する重要な役割を担っています。りんごに含まれるフラボノイドは、膵臓の細胞を健康に保ち、この重要な仕事を遂行するのを助けるかもしれません。これは、2型糖尿病のリスクを下げるのに役立つかもしれません。ある9年間の研究では、1日に1個以上のりんごを食べている人は、食べていない人に比べて2型糖尿病になる確率が28％低かったそうです。
体重コントロール
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中くらいのリンゴ1個には、3グラムの食物繊維が含まれています。この栄養素は消化を遅らせ、より長く満腹感を得ることができます。また、これらの果物はグリセミック負荷が低いので、血糖値を上げすぎず、まだお腹が空いていると錯覚させません。このような満足感から、間食を控え、体重を維持することができるのです。
大腸がん
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ある研究グループは、1日に少なくとも1個のリンゴを食べる人は、そうでない人に比べて大腸がんになる確率が3分の1であることを発見しました。食物繊維とフラボノイドの両方が健康に役立つことで、腸の粘膜を保護し、細胞を健康に保つことができるのでしょう。
腸の健康
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リンゴにはペクチンという水溶性食物繊維が含まれており、消化器官を通過する際に食物を移動させ、規則正しい生活を送れるようにします。さらに、腸内細菌はペクチンを好んで食べます。ペクチンは善玉菌の増殖を助けるので、腸内の慢性疾患や癌を防ぐのに役立つと考える専門家もいます。
心臓の健康
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実験室での研究では、リンゴに含まれる植物化学物質、ペクチン、食物繊維の組み合わせは、心臓や血管の細胞を損傷から保護するのに役立ちました。ペクチンと食物繊維は、動脈に蓄積して心臓病を引き起こすLDLまたは「悪玉」コレステロールを低下させる働きもあります。
喘息と肺の機能
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りんごは、他の果物や野菜と同様に、天然の抗炎症作用と抗ヒスタミン作用があり、喘息やその他の呼吸の問題を軽減するのに役立つと考えられています。妊娠中にリンゴを食べた女性の研究では、その子供たちが5歳までに喘息や喘鳴の症状を持つ可能性が低いことが示されました。野菜や果物を多く食べる人は、喘息になりにくいという研究結果もありますね。
免疫力
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オレンジにはかないませんが、リンゴには1日に必要なビタミンCの10％が含まれています。さらに、ペクチンという水溶性食物繊維も含まれているので、免疫系を攻撃する病原菌から身を守ることができるのです。もし病気になったとしても、りんごなら早く立ち直れるかもしれませんね。
種をとらない
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健康上の利点があるにもかかわらず、この果物のある部分は、大量に摂取することが禁じられています。種にはアミグダリンという化合物が含まれており、体内で青酸カリになる。誤って食べてしまっても、体内で少量のシアンは解毒されるので、毒にはならない。一度にたくさんのリンゴの種を慎重に噛まないと、有害となるほどのアミグダリンが体内で放出されないのです。
