栄養情報
1食分 カロリー 149 % デイリーバリュー* 総脂肪 4 g 6% 飽和脂肪 1 g 5% トランス脂肪 0 g コレステロール 324 mg 108% ナトリウム 65 mg 3% カリウム 0 mg 0% 総炭水化物 4 g 1% 食物繊維 0 g 0% 砂糖 0 g プロテイン 23 g 46% *デイリーバリューの割合は、1食分あたりのカロリーです。
*1日の摂取カロリーの割合は、2,000カロリーの食事に基づいたものです。1日の摂取カロリーは、必要なカロリーに応じて高くなったり低くなったりする場合があります。
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ビタミンC 2
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鉄分 28
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ビタミンB6 0
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マグネシウム 0
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カルシウム 1
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ビタミンD 0
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コバラミン 0
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ビタミンA 443
レバーは味が濃く、独特の食感で二極化することがあります。好きな人もいれば、嫌いな人もいる。世界中で様々な動物の肝臓が食べられているので、牛、鶏、豚、羊、ガチョウの肝臓が全国の精肉店や食料品店で手に入りますね。
レバーは食卓の主役として人気を博した時期がありましたが、最近また一般的な食卓に戻りつつあります。レバーにはいくつかの重要な健康上の利点がありますが、あなたの食事にレバーを追加する前に考慮すべきいくつかの欠点もあります?
栄養情報
牛レバー3オンス（非加熱4オンス）には、以下の成分が含まれています。
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カロリー 153
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タンパク質：23g
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脂肪：4グラム
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炭水化物(Carbohydrate) 4グラム
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食物繊維 1グラム未満
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糖質 1g未満
(リットル)
レバーは優秀な食材です。
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ビタミンB
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ビタミンC
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鉄分
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カリウム
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リン
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葉酸?
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銅（Copper
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リボフラビン
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ナイアシン
(リ)
レバーは動物性食品の中で最も優れたビタミンAの供給源です。牛レバー1個で1日に必要なビタミンAの100％以上を摂取できます。ビタミンAを十分に摂取することは、白内障や乳がんなどのリスク低減につながると言われています。
レバーに期待される健康効果
レバーには、ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。しかし、レバーを強力にする同じものは、特定の病状を持つ人々にとって合併症を引き起こすこともあります。
レバーを食べることで、健康に良いことがいくつもあることが研究で分かっています。
豊富な栄養源
レバーは地球上で最も栄養価の高い食品の一つです。葉酸、鉄、ビタミンB、ビタミンA、銅を大量に含んでいます。レバーを1食分食べることで、これらのビタミンやミネラルの1日の推奨摂取量を満たすことができ、栄養不足になるリスクを軽減することができます。
貧血のリスクを低減
鉄分は、米国で最も一般的なミネラル不足のひとつです。鉄分が不足すると、ある種の貧血になり、疲労感、筋力低下、集中力の欠如などの症状が現れます。レバーは鉄分とビタミンB12の優れた供給源であり、これらの栄養素が組み合わさって、血球を良好な状態に保つのです。実際、悪性貧血の初期の治療法の1つは、牛レバーを定期的に食べることでした。現在では、1週間の食事に数食分の鉄分を加えることで、貧血の緩和や予防に役立っています。
骨の健康増進
レバーには、骨の健康に不可欠なビタミンKが豊富に含まれています。ビタミンKは、体内でカルシウムを処理し、骨に加えるのを助けます。その結果、骨格の強さを維持するのに役立ちます。ビタミンKを十分に摂取することは、骨粗しょう症などの慢性疾患のリスク軽減につながると言われています。また、ビタミンKは循環器系の健康維持にも重要です。
肝臓の潜在的なリスク
レバーには非常に強力な栄養素が凝縮されているため、レバーの摂取量を大幅に増やす前に医師に相談する必要があります。
レバーを大量に食べる前に、以下のことを考慮してください。
高コレステロールの方
レバーにはコレステロールが多く含まれています。多くの人は高コレステロールの食品を問題なく食べることができますが、コレステロールを下げようとしている人やコレステロールの薬を飲んでいる人は、食事からのコレステロール摂取を控えた方がよい場合があります。コレステロールを過剰に摂取すると、心臓病のリスクが高まります。
ビタミンAは毒性？
ビタミンAを過剰に摂取すると、ビタミンA中毒の症状を引き起こす可能性があり、危険でもあります。あなたの肝臓は、過剰なビタミンAを十分に速く処理することができないため、大量のレバーを定期的に食べると、ビタミンA過剰症になるかもしれません。ほとんどの医師は、こうした影響を避けるために、ビタミン不足のない人が毎週1食分だけレバーを食べることを勧めています。
薬物との相互作用
レバーはビタミンAを多く含むため、オルリスタットや乾癬の薬などを服用している方は、レバーを食事に取り入れる前に医師に相談することをお勧めします。
