メープルシュガーは、カナダとアメリカ北東部に自生するカエデの木から採れる天然の甘味料です。アメリカ先住民が発見した方法で、樹液を煮詰めて水分を減らし、固形糖にしたものです。
メープルシュガーは、白砂糖や黒砂糖など、他の砂糖製品の代わりとして使用することができます。メープルシュガーは、白砂糖や黒砂糖などの砂糖の代わりとして使うことができます。また、自然な甘みがあるので、少ない量で同じ効果を得ることができます。
メープルシュガーは、その甘さとともに、メープルシロップの特徴的な味に似たキャラメルやナッツのような風味を料理に加えることがよくあります。また、ミネラルや抗酸化物質も含まれており、他の甘味料に比べて健康的な利点があることが研究で示唆されています。
しかし、砂糖を大量に摂取することは、健康問題や慢性疾患と関連があります。しかし、砂糖を大量に摂取することは、健康上の問題や慢性疾患につながります。
メープルシュガーは多くの健康食品店や食料品店で購入できます。また、家庭でも純粋なメープルシロップを固まるまで煮詰めれば作ることができます。
栄養情報
メープルシュガー大さじ1杯の含有量:?
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カロリー 30
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タンパク質：0g
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炭水化物：9グラム
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食物繊維：0グラム
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糖質：9グラム
(>▽
脂肪：0グラム
メープルシュガーは：？
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マンガン
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亜鉛
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カルシウム
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鉄
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カリウム
メープルシュガー1個には、1日の推奨摂取量の半分以上のマンガンが含まれています。このミネラルは、私たちの体が骨の健康を維持し、傷を治すのを助け、骨粗鬆症のリスクを下げる可能性があります。
メープルシュガーに期待される健康効果
メープルシュガーは、栄養素の良い供給源であり、他の甘味料に代わるより健康的な代替品となり得ます。しかし、これはその供給源に依存することができます。メープル風味やその他の添加物は栄養価を低下させるので、純粋なメープルシロップから作られた未精製の砂糖を探してください。
純粋なメイプルシュガーは、他の砂糖に比べて以下のような健康上の利点があると考えられています。
抗がん作用
メープルシュガーには多くの抗酸化物質が含まれており、体内の細胞の損傷と戦い、修復するのを助ける化合物です。これらの抗酸化物質の1つであるケベコールは、純粋なメープル製品にのみ含まれています。ある研究では、ケベコールは子宮頸がん、卵巣がん、乳がん、結腸がんの細胞を殺し、一般的な化学療法剤と同様の働きをする可能性があることがわかりました。
これらの知見を確認するためにはさらなる研究が必要ですが、メープルシュガーに含まれる抗酸化物質の抗炎症作用と免疫系強化作用は研究によって裏付けられています。
肝臓への負担を軽減
メープルシュガーに含まれる抗酸化物質は、肝臓の損傷から保護する可能性もあります。ある研究では、メープルシュガーは血液中のアンモニアの生成を抑えることがわかりました。
腸内環境を改善する
メープルシュガーには、プレバイオティクス特性を持つ複合炭水化物であるイヌリンが含まれています。研究者は、メープルシュガーの抗酸化物質や栄養素と協力して、腸内の善玉菌の増殖を促す可能性があると考えています。
この細菌のバランスは、健康な免疫システムをサポートし、慢性炎症などの健康問題から体を保護することができます。
血糖値上昇のリスクを軽減
メープルシュガーは果糖の含有量が少ないため、白砂糖や黒砂糖よりもグリセミック指数が低くなっています。グリセミック指数は、血糖値を上昇させる速さによって食品をランク付けするものです。
血糖値の上昇は、食後すぐの疲労感や空腹感の原因となります。血糖値が高い状態が続くと、糖尿病や心臓病のリスクが高まります。
抗生物質の効果を高める可能性
かつて、アメリカ先住民は、感染症の治療にメープルシロップを使っていました。ある研究は、この習慣が実際に有益である可能性を示唆しています。
研究者たちは、メープルシロップに含まれる抗酸化物質が、抗生物質の効果を高める可能性があることを発見しました。
メイプルシュガーの潜在的なリスク
メープルシュガーは栄養価が高いため、多くの甘味料よりも優れているという研究結果がありますが、それでも食事中の加糖を制限すべきです?
アメリカ心臓協会は、添加された砂糖の摂取量を、男性は1日大さじ3杯、女性は1日大さじ2杯までに制限することを推奨しています?
しかし、メープルシュガーは白砂糖やブラウンシュガーよりも自然な甘さです。しかし、メープルシュガーは白砂糖や黒砂糖よりも自然な甘さなので、台所での使用量は少なくても同じ効果を得ることができます。
砂糖を大量に摂取すると、次のような健康上のリスクが生じます。
体重増加
メープルシュガーはグリセミック指数が低いため、血糖値の上昇を抑えることができますが、それでも血糖値を上昇させる可能性はあります。高血糖が続くと、望ましくない体重増加を引き起こす可能性があります。
インスリンは、血液中の糖を細胞に移動させ、エネルギーに変換するホルモンです。高血糖が長く続くと、インスリン抵抗性を引き起こし、糖が脂肪として蓄積されるようになります。
また、高血糖はレプチンという空腹感を調整するホルモンの働きを阻害します。高血糖は、空腹感を調整するレプチンというホルモンの働きを阻害し、食べ過ぎを招き、過剰なカロリーを摂取して体重を増加させるのです。
糖尿病
体重の増加と高血糖の状態は、どちらも糖尿病と関係があります。ある研究では、1日に大さじ3杯の砂糖を食べるごとに、糖尿病の発症リスクが1.1％増加することが分かっています。
心臓病？
高糖質の食事は、心臓病のリスクと関連することが研究で示されています。砂糖の摂りすぎは血圧を上げ、慢性的な炎症を引き起こし、どちらも心臓病の原因となります。
歯の虫歯
砂糖は虫歯の主な原因の1つです。砂糖を食べると、口の中の細菌が酸を作り出し、それが歯のエナメル質を傷つけ、やがて虫歯になるのです。この細菌はまた、砂糖を餌にして、歯垢という粘着性の物質を作り出し、この保護するエナメル質を侵食するのです。
