サイゴンシナモンは、ベトナムシナモンとも呼ばれ、カシアシナモンの木から採れるカシアシナモンの一種です。その木は、東南アジアに生育する常緑樹です。樹皮は小さな筒状に丸められたり、微粉末に挽かれたりする。
科学的にはCinnamomum loureiroiとして知られているサイゴンシナモンは、スパイスの一種です。他の品種のシナモンとともに、世界で最も古いスパイスのひとつです。古代エジプトでも使用され、聖書にも登場します。また、古代中国でも重要視されていました。多くの文明では、金よりも価値があると考えられていました。
すべての品種のシナモンには、独特の違いがあります。スリランカ産のシナモンは、最も繊細で複雑な風味を持っています。一方、サイゴンシナモンはシンナムアルデヒドの含有量が多く、そのため最も強い風味を持っています?
サイゴンシナモンのスパイシーで甘い風味は、さまざまな料理に最適です。また、驚くべき健康効果も得られます。
健康効果
いくつかの研究によると、サイゴンシナモンは他のスパイスの品種と同様に、抗炎症作用があることが分かっています。シンナムアルデヒドとオイゲノール化合物には抗酸化作用があり、炎症と戦うのを助けることができます。慢性的な炎症は、心臓病、糖尿病、消化器系の問題、アルツハイマー病など、さまざまな健康状態の原因となる可能性があります。研究によると、シナモンは炎症性化合物の発現を抑制する働きがあり、体内の炎症を抑える可能性があるとのことです。
その他、サイゴンシナモンの健康効果には以下のようなものがあります。
血栓形成の予防。サイゴンシナモンには、血小板への作用や血栓形成の予防で知られるシンナムアルデヒドという化合物が多く含まれています。また、血栓を予防することで知られるクマリンも（他の品種のシナモンより多く）含まれています。
細菌やカビの繁殖を抑える 多くの研究が、シナモンが抗菌剤として有効であることを示しています。特にサイゴンシナモンのある研究では、スパイスの抽出物がリステリア菌に対して有効であることが示されました。また、別の研究では、オイルがライム病の原因となるバクテリアに有効である可能性があることがわかりました。
血糖値を調整する。カシアシナモンの一種であるサイゴンシナモンは、インスリン抵抗性を低下させ、血糖値を調整するのを助ける可能性があります。また、カシアシナモンは糖尿病の人の血糖値を下げるのに役立つという研究もあります。
がん予防に役立つ可能性 体外での研究で、シナモンエキスは、がん性腫瘍の成長を止め、がん細胞を破壊する効果がある可能性があることがわかりました。より多くの研究が必要です。
脳機能を向上させる。シナモンの香りを嗅ぐと、認知処理が活発になり、記憶力や視覚・運動反応速度が向上する可能性があります。また、アルツハイマー病の原因となる脳内の特定のタンパク質の蓄積を防ぐのに役立つかもしれません。
栄養
サイゴンシナモンは、他の品種のシナモンと同様に、ビタミンCやマンガンが多く含まれています。などの他のビタミンやミネラルも含まれています。
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ビタミンA
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ビタミンE
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ビタミンK
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カリウム
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鉄
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リン
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マグネシウム
」です。
サイゴンシナモンには、少量ですが、こんなものも含まれています。
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ビタミンB6
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コリン
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葉酸
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銅（Copper
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セレン
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亜鉛
1食分の栄養成分
小さじ1杯のすりおろしシナモンには
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カロリーは 6?
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タンパク質：0g
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脂肪：0グラム
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炭水化物: 2グラム
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食物繊維：1グラム
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糖質：0グラム
です。
気をつけるべきこと
サイゴンシナモンは、一般的に少量であれば食べても問題ないと言われています。ただし、最も注意しなければならないのは、他の種類のシナモンよりもクマリンが多いということです。クマリンを摂り過ぎると、肝障害を引き起こす可能性があります。肝臓に疾患のある方は、摂取量を制限するか、シナモンの使用を控えた方がよいでしょう。
サイゴンシナモンの使用は、特定の薬と干渉する可能性があります。例えば、糖尿病の薬を服用している場合、サイゴンシナモンの血糖値低下作用により、血糖値が下がりすぎてしまう可能性があります。また、肝臓に影響を与える可能性のある他の薬を服用している場合、肝臓障害のリスクを高める可能性があります。
サイゴンシナモンの使用方法
サイゴンシナモン（ベトナムシナモンと表記されることもあります）は、スーパーのスパイスコーナーで見かけます。挽いたものが多いのですが、シナモンスティックもあります。どちらの形も様々なレシピに使えますよ。
サイゴンシナモンの使い方は以下の通りです。
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はちみつをかけたトーストに振りかける
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カレーにサイゴンシナモンを挽いたものを加える
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ラム肉とシナモンスティック、レーズン、ナスの炒め物
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自家製スパイスアップルサイダー作り
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シナモンスティックと牛乳（または代用乳）、チョコレートを煮込んで、スパイスホットチョコレートを作る。
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朝のオートミールに振りかける
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スムージーに加える
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マフィン、カップケーキ、クイックブレッド、クッキー、パイに混ぜる
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ライスプディングに加える
(リ)
