ドクターズアーカイブスより
1. スペインから伝わったもの
約300年前にスペインの探検家がアメリカに持ち込んだ果物です。
2. ベリー類である!
そう、ぶどうはベリー類の一種です。ブルーベリーと同じように、皮に覆われていて、中は肉厚なのです。
3. ブドウの仲間
ブドウは約60種、8,000品種以上が存在する。主な種類は、アメリカ産とヨーロッパ産です。
4. カロリーと栄養
ブドウ1カップは約100キロカロリーで、ビタミンKとビタミンCの1日の推奨値の4分の1以上を摂取することができます。
5. ぶどうをワインに
1本のワインを作るのに、約2.5ポンドのブドウが必要です。
6. レーズンを作るブドウ
レーズンとは、甘みのある干しブドウのことです。干しブドウは、日光に当てておくと自然に乾燥します。
7. コンコード・グレープ
マサチューセッツ州コンコードで開発された、ふっくらとした青い葡萄です。独特の風味を持ち、寒冷地にも耐えられる。
8. 色とりどり
ブドウには、緑、赤、黒、黄色、ピンク、紫など、さまざまな色があります。「白ブドウは実は緑色です。
8,000種類以上のブドウがあり、1本のワインを作るのに約2.5ポンドのブドウが必要です。
レシピをご紹介します。海老のグリルと葡萄のサラダ
4人分
材料
ドレッシング
シャンパンビネガーまたはホワイトバルサミコビネガー 大さじ2杯
オリーブオイル 小さじ2
ディジョンマスタード 小さじ1
塩 小さじ1
コショウ 小さじ1
サラダ
クッキングスプレー
エビ（むき身、背わた付き） 1ポンド
刻んだクルミ 大さじ 2 杯
殻をむいたエダマメ 1カップ
洗ったルッコラ、ベビースピナッチ、またはミックスグリーン 4カップ
半分に切った種無しグリーングレープ1カップ
種なし赤ブドウまたは黒ブドウ（半分に切ったもの）1カップ
黄色いパプリカ（大）1個（薄切り
新鮮なタラゴン（みじん切り）1カップ（または乾燥したもの小さじ1
砕いたゴートチーズ 大さじ 2 杯
スライスした青ネギ1カップ
作り方
ドレッシングの準備として、最初の5つの材料をジャーかミキサーに入れ、滑らかになるまで処理する。
グリルまたは鉄板を中火で予熱しておく。クッキングスプレーをかける。エビはグリルカバーを閉じた状態で片面2～3分焼く。
オーブントースターを350Fに予熱しておく。縁をつけた天板にクルミを広げます。2分おきにかき混ぜながら、クルミを5～8分ほど焼く。
ボウルに枝豆と水大さじ3を入れて混ぜ、ラップをかける。枝豆は電子レンジで3分ほど強火で蒸す。2 分間放置し、水気を切る。
大きなボウルにエビ、青菜、ブドウ、枝豆、黄ピーマン、タラゴンを入れる。ドレッシングをかけ、軽く混ぜ合わせる。サラダにゴートチーズ、クルミ、青ネギを飾る。
1食あたり 335カロリー、31gタンパク質、25g炭水化物、13g脂肪（3g飽和脂肪）、176mgコレステロール、4g繊維、14g砂糖、372mgナトリウム。脂肪からのカロリー：35
その他の記事を探す、バックナンバーを閲覧する、"doctor the Magazine "の最新号を読む。
