コンブチャの話題は？
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不老不死の薬というニックネームを持つこの酸っぱい発酵飲料は、健康的な主張で盛り上がっています。紅茶や緑茶、砂糖、そしてスコビーと呼ばれる善玉菌と酵母の塊のような培養液でできている。紅茶や緑茶、砂糖、そしてスコビーと呼ばれる善玉菌や酵母の塊のような培養物からできており、これらの生きた微生物によって少し酸っぱい味と天然のアルコールがもたらされる。
いつからあるんですか？
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2,000年以上前に中国で醸造が始まったと伝えられています。HIVやAIDSに感染した人の免疫力を高める効果が期待されましたが、現在では神話であることがわかっています。
病気と闘うために役立つか？
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コンブチャは、糖尿病、動脈硬化、癌などの治療に役立つとする説がある。また、血圧やコレステロールを下げ、体をデトックスすることができるという主張もあります。Theresは、しかし、これらの主張をバックアップするために十分な証拠ではありません。健康に対する誇大広告のほとんどは、口伝えの報告や動物実験に由来するものです。しかし、このような宣伝文句のほとんどは、口コミや動物実験によるものであり、人への影響に関する質の高い研究によるものではありません。
プロバイオティクスが豊富？
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他の発酵食品と同様に、コンブチャにも微生物と呼ばれる小さな生き物が含まれています。プロバイオティクスと呼ばれる微生物のいくつかの種類は、あなたの腸内の善玉菌を高める。これは、あなたの免疫システムを高め、あなたが悪い細菌を撃退するのに役立ちます。これは、食べ物を消化し、あまりにも、栄養素を吸収するのに役立つ可能性があります。しかし、そのコンブチャの微生物がこれらの利点を提供することができるかどうかは明らかではないです。もっと研究しないとわからないですね。
抗酸化作用があるか？
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このレシピのお茶には、ポリフェノールと呼ばれる体に良い抗酸化物質が含まれています。ポリフェノールは体内の炎症を抑制し、特定の病気にかかる確率を下げてくれます。また、腸の健康にも良いかもしれません。
ビタミンBが豊富？
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コンブチャにはビタミンB群も含まれています。ビタミンB群は、体内で食べ物をエネルギーに変えるなどの働きをします。しかし、ビタミンBは発酵茶でなくとも、様々な食品に含まれています。健康な人であれば、すでに十分な量を摂取している可能性があります。
お酒はどのくらい強いのか？
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すべてのコンブチャは、糖分が酵母で発酵するため、若干のアルコールが含まれています。市販のコンブチャは0.5％未満であればノンアルコールとして販売できます。それ以上はお酒とみなされるのですね。発酵時間、温度、保存方法など、すべての要素がコンブチャの強さに関係しています。コンブチャの中には、瓶の中でも発酵を続けるものがあります。
誰が飲んでも大丈夫？
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特に肝臓、腎臓、肺の病気など、免疫力が低下している方、長期的な健康状態にある方は飲まないでください。妊娠中の方は飲まないでください。幼い子供にも飲ませないでください。しかし健康な大人なら、低温殺菌される店によって買われる種類は適度で良いです-しかし 1 日あたりの 12 オンスより多くではないです。しかし、砂糖とカロリーはブランドによってかなり異なる場合がありますので、栄養ラベルをお読みください。
副作用を引き起こす可能性は？
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自家製の場合、腹痛、めまい、吐き気、感染症、アレルギー反応などを引き起こすという報告もあります。そのリスクは、不衛生な環境で醸造した場合に高くなります。そのため、発酵中に汚染されやすくなります。釉薬のかかった陶器の鍋で醸造したり保存したりすると、鉛中毒との関連も指摘されています。
コンブチャのボトルが爆発することはあるのか？
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コンブチャは飲む前でも必ず冷蔵庫で保管することが大切です。栓をしたまましばらく室温に置いておくと、炭酸が蓄積され、栓を開けたときにびっくりするような水しぶきが上がることがあります。冷蔵庫の冷たさは、発酵を遅らせることにもなるのです。
