あなたが食べていない6つのベストフード
スイカから赤キャベツに、これらの食品は、あなたの食事の一部であるべき理由を見つける。
キャスリーンM.ゼルマン、MPH、RD、LDによって書かれた 医師のアーカイブから
いくつかの食品は、彼らがスーパーフードのすべての栄養専門家のリストに星ので、健康的です。しかし、しばしばそれらのリストに欠けている間違いなくあなたの食事をアップグレードすることができ、いくつかの過小評価された宝石です。
そこで、私たちは栄養学の専門家たちに、過小評価されている食品を調査してもらいました。その結果、身近で広く入手でき、手頃な価格で栄養価の高い、しかも美味しい食品ばかりが選ばれました。
その中から、特におすすめのものをご紹介します。
1. 豆類・レンズ豆
豆やレンズ豆は、タンパク質、食物繊維、複合炭水化物、鉄分、マグネシウム、カリウム、亜鉛を豊富に含む、まさに栄養のスーパースターです。
豆やレンズ豆のようなヘルシーな食品は、食料品店の周辺だけでしか買えないという説を覆すと、『食べる前に読んでおこう』の著者であるボニー・タウブ・ディックス（RD）は述べています。豆やレンズ豆のようなヘルシーな食品は、食料品店の周辺部だけを買い求めるという勧めを覆すものです。「中央通路の棚には、見過ごせない豆やレンズ豆のような必須食品が何百と並んでいます」。
豆は万能でお財布にも優しいですし、Taub-Dixは豆の缶詰をしっかり水洗いすることでナトリウムを約40%下げることができると提案しています。
Elisa Zied、MS、RD、あなたの指先で栄養の著者は、言う、 "豆類が豊富な食事を食べることは体重減少を促進することができ、LDLを下げることが示されている - "悪い" - コレステロールとHDLを上げる "高密度 - "良い" - コレステロール"、"。
このナゲットをスープ、シチュー、サラダ、穀物メドレー、青菜に混ぜたり、豆をピューレにしてお好みの調味料を加え、ひよこ豆から作ったフムスのようなベジディップを作ったりしてください。
2. スイカ
スイカは、誰もが好きな夏の果物です。しかし、あまりにも自然な甘さなので、糖分が多いのではと敬遠する人もいます。
しかし、スイカは自然な甘さなので、糖分が多いのではと敬遠する人もいます。「スイカは楽しくて、甘くて、ジューシーで、低カロリーで、ビタミンCとA、カリウム、リコピンがたくさん含まれています。水分が多いので、水分補給にもなります。
さらに、皮が厚いため農薬が果肉から遠く離れており、環境保護団体による残留農薬が最も少ない農産物「クリーン15」に選ばれています。
3. スウィートポテト
サツマイモは自然な甘さがあるため、カロリーや炭水化物が高いと思われがちです。しかし、それに惑わされないでください。
サツマイモは栄養満点で、野菜の中でもトップクラスです。ベータカロチン、ビタミンC、食物繊維、カリウムが豊富に含まれているだけでなく、この非常に過小評価されている野菜は、非常に汎用性が高いため、余分なカロリーや装飾をほとんどせずに楽しむことができます" 。
彼女は、じっくり焼いたサツマイモに、シナモンをふりかけ、アップルソースと砕いたパイナップルをトッピングすることを提案しています。また、黒豆とサルサをトッピングするのもおすすめです。他の方法もあります。マッシュポテトやスライスしてフライドポテトにし、オーブンでキツネ色になるまで焼く。
4. 赤キャベツ
医師であり登録栄養士でもあるクリスティーン・ガーブスタット（MD, RD）さんは、アブラナ科の野菜である赤キャベツに一票を投じました。
「食物繊維、ビタミンA、D、K、葉酸、そして多くの微量ミネラルを含み、1カップのみじん切りでわずか22キロカロリーです」とGerbstadtさんは言います。「抗酸化物質が豊富なこの野菜は、癌と闘う酵素を増加させることができます。生でも、煮ても、甘くても、香ばしくても、コールスローのように単独で食べても、スープ、サラダ、キャセロール、サンドイッチ、ハンバーガーなど、ほとんど何にでも加えてもいいのです」。
彼女は、食卓に色と栄養を加える創造的な方法をひらめくために、赤キャベツの頭を野菜庫に保管することを提案しています。
5. トマトの缶詰
ジョージア州立大学名誉教授クリス・ローゼンブルーム博士（RD）のパントリーでは、ファイアローストされたプチダイストマトが定番です。「新鮮なものが一番だと誰もが思いますが、トマトを調理することで、病気と闘うリコピンの一部が放出され、より吸収されやすくなります」とローゼンブルーム教授は話します。
2009年のJournal of Clinical Oncology誌の研究によると、トマトを多く含む食事は前立腺がんの予防に役立つ可能性があり、強い抗酸化作用を持つリコピンは他の種類のがんの予防にも役立つ可能性があることが示されています。もちろん、その他の多くのライフスタイルや遺伝的要因も、がんのリスクに影響します。
ピザやスパゲティソース、自家製サルサに使えるトマト缶を食料庫にストックしたり、スープやシチュー、キャセロール、青菜、パスタ料理に缶詰を投入したりしましょう。また、停電になったときにも「缶詰は救世主です」とローゼンブルームは言います。
トマト缶が苦手な方は、減塩の野菜ジュースはいかがでしょうか？Sheah Rarback, MS, RD, は、ナトリウムが140mgしかなく、ビタミンCとカリウムの優れた供給源である、昔からある野菜ジュースを推薦しています。
6. 無脂肪のプレーンなギリシャヨーグルト
市場には多くのヨーグルトがありますが、プレーンな無脂肪のギリシャヨーグルトはその中でも際立っています。
どのヨーグルトも、カルシウム、カリウム、タンパク質、亜鉛、ビタミンB6とB12の優れた供給源です。ギリシャのヨーグルトの特徴は、乳清を絞るため、より濃厚でクリーミーな食感です。また、プロバイオティクスの培養液が含まれており、乳糖が少なく、タンパク質は通常のヨーグルトの2倍含まれています。
ジュディス・ロドリゲス博士（RD）は、「ほとんどのヨーグルトに含まれる余分な砂糖のカロリーをスキップして、ギリシャのヨーグルトを選ぶことでタンパク質を増やしましょう」と述べています。彼女はそれが2倍のタンパク質が含まれていることを追加し、 "それはあなたが長く満腹感を維持するので、体重コントロールに最適です。"と述べた。
ロドリゲスは、酸味のあるヨーグルトを、新鮮なフルーツやお気に入りの全粒粉シリアルの自然な甘みと組み合わせることを提案します。
