水分補給
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平均的な成人は、1日に約3クォート（12カップ）の水を摂取しています。そのうちの約4分の1は、通常、食物から摂取しています。キュウリはその優れた供給源です。1本のキュウリの約95％は水分です。細胞が正しく働くためには、十分な水分が必要です。水分が不足すると、めまいがしたり、気分が悪くなったりします。深刻な場合は、治療のために病院に行く必要があるかもしれません。
健康的な体重を維持する
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キュウリに含まれる水分は、細胞を潤すだけではありません。キュウリの水分は細胞を潤すだけでなく、お腹を満たしてくれるので、食事の量を減らすことができるかもしれません。輪切りのキュウリ1カップのカロリーはわずか16キロカロリー。つまり、"エネルギー密度 "が非常に低いのです。エネルギー密度の低い食品を多く食べる人は、体重を減らしやすいと感じることが多いようです。
栄養成分
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キュウリにたっぷり含まれています。たった1杯のキュウリの輪切りで、1日に必要なビタミンKの14％～19％を摂ることができるのです。また、ビタミンBとC、銅、リン、カリウム、マグネシウムなどのミネラルも一緒に摂ることができます。
血糖値コントロール
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高血糖は、活性酸素やROCと呼ばれる細胞にダメージを与える物質を作りすぎるのを助けます。キュウリは、主に動物実験で、この問題をコントロールすることが期待されています。キュウリを多く食べたラットは、ROSとROCをあまり作らなかった。この結果を裏付けるために、人に対するより多くの研究が必要である。
酸化防止剤
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これらの気の強い小さな化学物質は、「フリーラジカル」と呼ばれる体内で形成される物質による損傷から細胞を保護するのを助けます。キュウリには、フラボノイド、リグナン、トリテルペンなど、ユニークな抗酸化物質が含まれています。これらは細胞を保護するだけでなく、関節炎やその他の長期的な疾患に関連する炎症を軽減する効果があります。
心臓の健康
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キュウリは、バランスの良い食事に取り入れると、心臓に良い。その抗酸化作用は、心臓に関連する病気を遅らせたり、止めたりするのに役立ちます。また、キュウリの種に含まれるユニークな栄養素の組み合わせが、コレステロール値を改善し、心臓の健康に直接影響する可能性があることを示す研究もあるようです。だから、「種なし」キュウリはやめて、本物を食べましょう!
規則正しい生活を送る
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キュウリのような健康的な食品をたくさん食べると、消化を悪くする塩分や脂肪分の高い食品を食べる機会が少なくなります。さらに、キュウリに含まれる水分のおかげで、便秘になるのを防げます。また、食物繊維もかなり含まれているので、便通を良くしてくれます。
発酵させたピクルス
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キュウリを発酵させるには、細菌が餌を食べ始めるまで塩水につけておくのです。こうすることで、複雑な味わいと独特の酸味が生まれます。また、「善玉菌」（プロバイオティクス）が作られ、体が細菌と戦い、栄養を吸収し、食べ物を消化し、さらに不安をコントロールするのを助けるようです。しかし、買い手は気をつけなければならない。スーパーの「ピクルス」の多くは、単にキュウリを酢漬けにしたもので、同じものではありません。
