上手に活用しよう
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健康的なダイエット計画では、魚を食べることを推奨しています。専門家は1週間に少なくとも8オンスの魚介類を食べることを推奨しています。調査によると、アメリカ人は平均してその3分の1程度しか食べていないそうです。
魚はどれも同じというわけではありません。そのため、食べたものを最大限に活用する方法を知ることが重要です。
ベスト：オメガ3系を多く含む魚
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オメガ3系脂肪酸は脂ののった魚に多く含まれ、心臓の働きを助ける働きがあります。オメガ3脂肪酸を含む魚介類を毎週2～3皿食べるだけで、心臓病の可能性を36%も下げることができます。オメガ3系は脳卒中やアルツハ イマー病といった疾患にもかかりにくくして くれるかもしれません。
オメガ3系は以下のような食材に多く含まれています。
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サーモン
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ニシン
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アンチョビ
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イワシ
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マス
ベスト：赤身の魚
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脂肪分の多い魚よりも、脂肪分の少ない魚の方がカロリーが低く、タンパク質も豊富です。例えば、ティラピア、タラ、カレイ、ヒラメなどの低脂肪の魚は、3オンス（約1.5kg）で120カロリー以下ですが、タンパク質はたっぷり摂れます。
魚は苦手だけど、もっと魚介類を摂りたいという人は、ティラピアやタラを手始めに食べるとよいでしょう。どちらも生臭さはあまりありません。また、マリネやソースの風味がつきやすいのも特徴です。
ベスト：エビ
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エビは甲殻類ですが、水銀が少なく、カロリーも低く、タンパク質も豊富です。低水銀、低カロリーで、高タンパクです。そして、人気がある。唯一の欠点は、ほとんどの魚よりもコレステロールが高いことだ。また、オメガ3系も少ない。
最悪です。水銀を多く含む魚
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水銀が体内に多すぎると、大人でも脳や神経に障害を起こすことがあります。また、赤ちゃんや幼児の発育にも影響を与える可能性があります。
控えた方が良い魚は以下の通りです。
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輸入されたメカジキ
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輸入カジキ
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サメ
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タイラギ
ワースト キングサバ
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一般に、サバはオメガ3系の摂取源として特に優れており、健康的な食生活の一部となり得るものです。しかし、キングサバ、特に太平洋で捕れるサバは水銀を多く含んでいます。医師は、幼い子供や妊娠中・授乳中の女性は完全に避けた方がいいと言っている。
最悪。オレンジラフィー
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スライムヘッドとして知られるこれらの魚は、150年も生きることができます。しかし、それは水銀のような不健康な元素と長い間付き合ってきたことを意味する。そのため、健康的な食生活を送るには最適とは言えません。
によるものです。マグロ
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サバと同じように、マグロも種類によって水銀の含有量が異なります。例えば、クロマグロやメバチマグロのステーキは避けた方がよいでしょう。ビンナガマグロはオメガ3系が豊富ですが、週に1回以上食べるのは避けた方がよいでしょう。キハダも同様です。タンパク質をしっかり摂るには、週に3回までなら大丈夫なライトツナ缶が一番です。
中間のバンチ
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魚の種類によっては、このカテゴリーに入るものもあります。水銀の含有量はそれほど多くないので、完全に避けるべきですが、オメガ3系はあまり含まれていないので、過剰摂取は禁物です。以下のようなものがあります。
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チリアンシーバス
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オヒョウ
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マヒマヒ
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モンキーフィッシュ
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金目鯛
の場合
天然物と養殖物の比較
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この2つの違いは、とてもシンプルです。天然ものは自然の海域に生息し、養殖ものは用意された水槽の中に生息しています。しかし、どちらが体に良いかというと、そう単純ではありません。どちらの魚にも水銀が含まれています。天然ものは飽和脂肪酸が少なく、養殖ものはオメガ3系が多い傾向があります。
用語解説
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絶滅危惧種とは、人々が保護措置を講じなければ絶滅する可能性がある種のラベルです。
絶滅危惧種は、ある種の魚の個体数が非常に少ないことを意味します。これらの種は、絶滅の危機に瀕している種よりも、絶滅する可能性が高いのです。
乱獲とは、ある種の魚が繁殖する前に釣り人が捕まえすぎてしまうことです。病気や汚染と並んで、魚が脅かされたり絶滅の危機に瀕する理由の一つです。
