ポップなスナック。ポップコーン

レシピドクター」がお気に入りのスナックに健康的な選択肢を提案します。

Elaine Magee、MPH、RDによって書かれた 医師アーカイブから

私のガールフレンドのほとんどは、ポップコーンをたくさん食べると映画を見に行くことを同一視しています。彼らにとって、映画でポップコーンを食べていないことは、あなたの水着と日焼け止めを着てプールに行くようなものです - と水の浸漬を取らない。映画＋ポップコーン＝楽しむ」という方程式が成り立っているのです。

私は、映画とポップコーンを同じように感じるとは限りませんが、ポップコーンが魅力的であることには同意します。それは何よりも、あの香りに酔いしれるからではないでしょうか。アメリカでもポップコーンは長い歴史を持っています。そして、電子レンジで作るポップコーンが発明されたことで、ポップコーンは大きく普及したと言ってよいでしょう。

最近、全粒粉の健康効果について（当然と言えば当然ですが）騒がれているように、ポップコーンは栄養面でポジティブな報道をされています。そうです、ポップコーンは全粒穀物なのです! 栄養分析がそれを物語っています（食物繊維とビタミン・ミネラルの含有量にご注目ください）。

プレーン、エアポップドポップコーン（4カップのポップコーン）

食物繊維：5グラム カロリー 122 タンパク質：4グラム炭水化物：25グラム脂質：1.4グラム飽和脂肪：0.2グラム一価不飽和脂肪：0.4グラム多価不飽和脂肪：0.6グラム（オメガ6脂肪酸0.6グラム） B-1, B-2, B-3, B-6, 葉酸：推奨一日摂取量（RDA）6パーセントマグネシウム。16% RDASelenium: 8% RDA Zinc: 10% RDA

問題なのは、プレーンなエアポップコーンにはキャッチボールがあることです。段ボール "という言葉に何か意味があるのでしょうか？最近、私たちは電子レンジで作るポップコーンの味と利便性を楽しんでいます。しかし、電子レンジで作るポップコーンの栄養表示を見ると（「映画館」味など）、脂肪分とカロリーが大幅に増えていることに気づくでしょう。見てみてください。

オーヴィル・レデンバッカー「ムービーシアター」タイプ電子レンジ用ポップコーン（1/3袋、約4カップ分を焼いたもの）

カロリー 170 脂肪：12グラム飽和脂肪：2.5グラム

トランス脂肪酸注意報

トランス脂肪酸は、電子レンジ用ポップコーンのもう一つの問題点です。ブランドによっては「トランス脂肪酸不使用」と表示されていても、成分表にはそう書かれていない場合があります。ほとんどの電子レンジ用ポップコーン（「ライト」タイプ以外）は、「部分水素添加大豆油」を第2成分として記載しています。部分的に水素添加されているものは、通常、トランス脂肪酸を含んでいます。

メーカーが「トランス脂肪酸なし」と言えるのは、1食分（場合によっては1カップ分）あたりのトランス脂肪酸が0.5グラム未満だからです。電子レンジで作るポップコーンは、低脂肪のものを選べば、総脂肪もトランス脂肪酸も少なくなります。

ヘルシーなポップコーンを作る

家庭でより健康的なポップコーンを作るとなると、3つの選択肢があるようです。

1. 1.空焼きして、その後にバターや美味しいマーガリンを少々乗せる。チェダーチーズパウダーやすりおろしたパルメザンチーズを振りかけてもいいですね。

2. 通常の電子レンジタイプより脂肪分が少なく、カロリーも低く、多くの場合ナトリウムも少ない、ライトな電子レンジを選ぶとよいでしょう。

3. 3. 昔ながらの方法で、コンロを使って、厚底の鍋にキャノーラ油を入れ、蓋をして（蒸気を逃がすために少し開けておく）ポップコーンを作ることができます。大さじ1杯のキャノーラ油に1/2カップのポップコーンを使用した場合、1人分（約4カップのポップ）を足すと以下のようになります。

カロリー：160 脂肪：6グラム 飽和脂肪：0.3グラム そして、ここが良いニュースです。また、1食分には0.4gの植物性オメガ3脂肪酸が含まれています。

枠にとらわれない発想

電子レンジで簡単に作れるポップコーンを手放したくない人は多いでしょう。でも、少し選択肢を広げてみましょう。

電子レンジの袋から直接食べる代わりに、ポップコーン、ドライクランベリー、ローストアーモンドで作ったトレイルミックスはどうでしょうか。そして、いつものバターポップコーンをイタリア風にアレンジするのはどうでしょう？電子レンジで作る軽いポップコーンは苦手という人も、これらの簡単なレシピを見れば、その考えが変わるかもしれませんね。

地中海マジックポップコーン

として仕訳します。1/2カップ "脂肪を含むでんぷん質の食品"

電子レンジ用ポップコーン（ライト）1袋（約9カップ分） オリーブオイル大さじ1 イタリアンシーズニングブレンド小さじ1/2 おろしパルメザンチーズ大さじ1

大きなボウルにポップコーンを入れる。オリーブオイルをまんべんなくかけ、イタリアンハーブとすりおろしたパルメザンチーズを加える。よく混ぜ合わせる。密封できるビニール袋に入れて保存し、2日以内に食べてください。

3人分

1食分あたり 121カロリー、タンパク質3g、炭水化物12.5g、脂質6.5g、飽和脂肪1.2g、コレステロール2mg、繊維2.5g、ナトリウム125mg（減塩電子レンジ用ポップコーンを使用した場合）。脂肪からのカロリー：49％。

ポップコーン・トレイル ブレイズミックス

として仕訳します。1/2カップ "ミューズリー" OR 大さじ1杯のナッツ + 1/2カップ "脂肪を加えないでんぷん質の食品"

電子レンジで加熱した軽いポップコーン1袋（約9カップ） ドライクランベリー（チェリー味のクレイズインなど）1/2カップ ローストした無塩アーモンド1/2カップ

大きなボウルにすべての材料を入れ、混ぜ合わせる。または、2つのガロンサイズの密閉できるビニール袋に材料を半分ずつ入れ、混ぜてください。

分量：4人分

1食分：200カロリー、タンパク質5g、炭水化物25g、脂質10g、飽和脂肪1g、コレステロール0mg、食物繊維4.1g、ナトリウム68mg（減塩の電子レンジ用ポップコーンと塩を加えていないアーモンドを使用した場合）。脂肪からのカロリー：43％。