健康な食事：子供たちと一緒に料理、栽培、収穫をする

ドクター・アーカイブより

ベリーファームへの旅 ガーデニング 土曜日に地元のファーマーズ・マーケットに行く。子供と一緒に料理をする。健康的な食事は単なるダイエットではなく、ライフスタイルの一部であるという貴重な教訓を子供たちに教えてくれるのです。家族で健康的なダイエットを始めるにはもってこいの方法です。

有名なシェフ、アリス・ウォーターズはカリフォルニア州バークレー市の学校で子供たちのために「食べられる校庭」プログラムを始めました。コンセプトはこうです。「子供たちはガーデニングを学び、野菜を種から育て、水やりをします」と、同校の栄養部長キャサリーン・ゼルマンさんは言います。「そして、自分たちが育てたものだからという理由だけで、食べることに納得するのです」。

ドクターの読者に聞いてみました。健康的な食品への熱意を喚起するために、どのような活動を行いますか？あなたの家族のために、何が一番効果的でしたか？以下はそのアイデアです。

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DSが小さい頃から、ほぼ毎週、地元の果樹園に行っています。二人の子供は自分で果物や野菜を摘んで、家に着くまでに半分ずつ食べます。自分たちで野菜や果物を育てたり、収穫したりすることで、健康的な食事や物の成長、生命のサイクルについて多くを学んでいます。みんなとても楽しんでいますよ。

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• さん

  私は、娘になるべく料理の手伝いをさせるようにしています。野菜を洗ったり、マリネを混ぜたりするのを手伝ってくれると、料理を食べてくれる可能性が高くなります。

• 私はいつも新しい食べ物を特別扱いするように心がけています。ある日の昼食に焼き魚を食べることを娘に話したら、それは特別な "女の子の昼食 "だったからです。娘はすぐに飛びつき、今でも大好きです。

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• 子供たちが料理の準備に参加することは、子供たちに主体性を与え、新しい食品に挑戦する機会を増やすことになります。我が家では、3歳の子供に料理の手伝いをさせるのが好きです。2人とも庭から新鮮な野菜や果物を運ぶのを手伝ってくれます。二人とも、私たちが育てたものを食べるのを嫌がったことは一度もありません。今年は、イチゴ、桃、トマト、パプリカ、インゲン豆、黒豆、ドングリカボチャ、サツマイモを収穫しました。二人とも全部食べました。

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• さん

  私は、子どもたちを料理の準備に参加させることの大賛成者です。特別支援学校の幼稚園児に全粒粉のパンの作り方を教えた素晴らしい経験があります。子どもたちにとっても、スタッフにとっても、そして私にとっても、魔法のような時間でした。

• 妻は学校のスタッフに、毎週1つ健康的な食べ物を取り上げるよう勧めています。学期中、授業では子どもたちに新しい食べ物に挑戦し、それを調理するように勧めています。さまざまな果物、サツマイモ、スパゲティカボチャ、リンゴ、オートミールなどを試したそうです。食べ物を育てたり、摘んだり、調理したりすることに子どもたちを参加させると、ぐっと興味を持つようになるんです。活動から学ぶことは、子どもにとって素晴らしいことです。

• もう一つのアイデアは、テーブルに簡単な食材を並べておき、食事客が自分で皿やボウルを組み合わせて食事ができるようにすることです。こうすることで、何が入っているのかをある程度コントロールすることができます。また、自分の好きなものを好きなだけ試してもらうこともできます。サラダや野菜、様々なディップ、スープやキャセロールの付け合わせなどでも可能です。

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• 私は息子に食料品の買い物に参加させ、子供の頃の甘い白い食べ物に誘惑された時に、より良い選択をするよう促しています。食品群、成分表、そしてその日に食べたものを補うために何を食べるかを話し合います。また、彼がお店で何を選んでいるか観察するのも楽しいです。彼の体が自然に何を欲しているのか、よりよく理解できるからです。

• 私たちは幸運にも、家庭菜園や果樹や灌木を栽培するのに十分な土地に住んでいます。四季を通じて成長を見守ることができる食材がたくさんあるのです。種を蒔き、花が実になるのを見守り、収穫の結果を喜ぶことは、息子にとって大切なことだと思っています。

• 子どもは情報を与えられれば、より良い食の選択ができると信じています。私は良いお手本になるように努力していますが、自分の欠点も隠そうとしません。大人になっても、自分の健康や幸福のために常に良い選択をしようと心がけていることを息子に知ってもらいたいのです。人生とは、選択することがすべてなのですからね。

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• 」です。

  まず、孫に質問します。例えば、バナナは好き？はちみつは好き？茶色のパンは好き？ピーナツバターはどう？と聞くと、「うん」と答えます。

• それから、子どもたちが好きなものばかりを集めた特別なサンドイッチを作ろう、と言います。子どもたちは、新しいことに挑戦するプロセスの一部となったので、とても気に入っています。

• 祖父母は時に、古き良き健康レシピをまるで真新しいもののように紹介することがあります。想像力を働かせれば、退屈な野菜を冒険しているように見せたり、地味に見える料理に彼らの好きなチーズを加えたりすることができるのです。いつもうまくいくとは限りませんが、とにかく続けてみてください。

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• さん

  うちの4歳児は幸いにも、野菜や果物はもちろん、肉じゃがも大好きです（もちろん、お菓子も）。

です。

• サラダは自分で作らせます。一般的な具材をセットして、プチトマトやグレープトマト、黒豆、ターキーやハムの塊、チーズ、レッドオニオンなど、子供には可愛く見えるものを入れます。

• ケバブも自分で作らせています。鶏肉、グレープ/チェリートマト、パイナップル、緑と赤のパプリカ、玉ねぎを使って、焼くんです。これもまた、とてもかわいらしく、娘は自分で柄を選んで楽しんでいます。

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• です。

  上の娘たちは小さい頃、「虫のサンドイッチ」が大好きでした。ビスケットカッターでパンを丸く切り、ピーナッツバター＆ジェリーやチーズのサンドイッチを作りました。ピーナツバターを小さく切って、サンドイッチの上に「虫の絵」を貼り付けました。チェリオやフルーツループは目や斑点に。プレッツェルや薄切りのチーズは虫の足です。レーズンや他のヘルシーなものを使ってもいいですね。

• 下ごしらえは子供たちに手伝わせました。今、庭からインゲン豆やスイートコーンが出るので、子供たちに収穫をさせています。2歳半の子供はもうトウモロコシの殻を剥くことができ、豆を折るのを手伝うのが大好きです。端っこを折るのは難しいのですが、楽しいようです。自分が作ったと思うと、喜んで食べてくれます。

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• 桃の缶詰もあります。まるで組み立て式です。まず、家族で桃を摘みますが、いつも楽しいです。桃はすぐに缶詰にしなければならないので、熟しすぎてしまうことがありません。私が下茹でし、上2人の子供が皮を剥き、ピッキングします。今年は、小さい子も手伝ってくれるでしょう、桃を運ぶとか。冬から春にかけて、子供たちは「私たちの」桃を楽しんで食べています。

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子供と健康食品。お疲れ様でした。

子供たちがキッチンに立つのはすごいことだとゼルマンさんは言います。子供と一緒に料理を作ることの利点は？栄養学の授業に最適な時間です。「子供たちにインスピレーションを与えるには、楽しくなければなりません。料理はそのための素晴らしい方法です。子供たちは参加することで、学ぶことができます。料理に対する興味も深まります」。

家族での夕食は、外食よりも健康的である傾向があることが研究で示されています。放課後のおやつの時間もより健康的です。さらに、家族で食事をすることで、子どもたちはさまざまな社会的メリットを得ることができます。「家族と一緒に夕食をとると、子供の学業成績が良くなり、社会適応力が高まり、ドラッグをしなくなるという研究結果があります」とゼルマン氏は医師に話しています。「家族のつながりの多くは、夕食の席で築かれるのです」。

親がお手本になる必要がある、と彼女は付け加えます。「お父さんが野菜を食べないと、子どもはなかなか食べてくれないんです」。医師のメッセージボードに男性の声があるのも嬉しいそうです。「世界の偉大なシェフの多くは男性です。男の居場所は台所にもあるのです。"

もう一つ、家族でできることを紹介します。ソフトボールの試合やサッカーの試合、その他の外出の際には、家族でピクニックバスケットに荷物を入れて出かけましょう。ソフトボールやサッカーの試合など、家族でピクニックに行くときは、バスケットに食べ物を入れて出かけましょう！高脂肪の食品を避けることができますし、具材を作るのを手伝うこともできます。

• 包む。

  赤身の肉、野菜、サルサや軽いドレッシング--ラップに必要なのはこれだけです。持ち運びも簡単で、栄養価も抜群です。

• 捨ててください。

  簡単メキシカンサラダ。水切りして洗った黒豆缶、水切りしたコーン缶、ライム汁に漬けたメキシコ風トマトのみじん切り缶、赤ピーマンのみじん切り、クミンひとつまみ、カイエンヌ少々。簡単パスタサラダ。チェリートマト、インゲン豆、全粒粉パスタ、ペスト少々。

• 甘さ控えめに

  カラフルなフルーツ盛り合わせやフルーツサラダは、甘いものが大好きな子供たちを満足させることができます。子供たちは好きな果物を選んで、切ったり、直したり、混ぜたりすることができます。

子供たちを連れて食料品の買い物に行くのはいいアイデアだとZelmanは言います。「子供たちに健康的な食べ物を教えるには、とてもいい方法です。息子が大学に行く前に、一緒に食料品店に行き、果物や鶏肉、肉などの選び方を教わりました。2、3時間かけて通路を回りましたよ。

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