健康的な食事のための有名人のトリックとヒント

ドクター・アーカイブより

ローレンス・オリヴィエは、体重を維持するために、毎日昼食にリンゴ1個と刺激の強いブルーチーズを少し食べていたと言われています。なぜか？食べ物の味が濃ければ濃いほど、満足感が得られるからだそうです。ラリー卿は自分が何をしているかを知っていたのです。味の濃い食べ物は、食事を刺激的で魅力的なものにし、かつ太らせない、私のお気に入りの方法の一つです。私の会社、ダイエットデザインズでは、多くのハリウッドスターに、カロリーではなく味を重視した食事を計画する簡単なコツやヒントを教えてきました。しかし、これらの簡単な秘訣を使うのに、アカデミー賞に招待される必要はないのです。

味をアップさせる

オリヴィエの法則と呼ばれるものです。風味豊かな食べ物で自分を満足させれば、食べる量が減り、より楽しくなる。

• ローストガーリックは、ソースやスープに加えると、素晴らしいスプレッドになり、ジュリア・ロバーツにも大好評です。オーブンを450度に予熱し、皮をむかずに頭ごと耐熱皿に入れ、30分ほどローストするだけです。パンやロールパンに塗ったり、スープに入れたり、チキンのスパイスにしたり、マヨネーズの代わりにサンドイッチに塗ったりと、使い方は様々です。

• サンドイッチ、クラッカー、オードブルに、マヨ、バター、重いディップの代わりとして、複数の種類のマスタードを使用します。三穀、ローズマリー、ディジョンなど、あらゆる種類のマスタードを試してみてください。セーラ・ウォードはマスタードを愛用していますし、その姿はとても素敵です。

• トマト缶（減塩！）数缶、スライスしたブラックオリーブ、そしてたくさんのオニオン、ガーリック、ハーブで素晴らしいフレッシュマリナーラソースを作ってください。このソースは、パスタにかけたり、ピザのベースとして使うことができ、マット・デイモンもお気に入りです。

サッシーの代用品

大好きな "退廃的 "な料理も、より健康的な食材に置き換えれば楽しめます。

セーラ・ウォードは南部料理が好きなので、模擬フライドチキンを作ります。小麦粉、ラード、牛乳を使ってから揚げるのではなく、ヨーグルト入りのコーンミールを使い、少量のコーン油でチキンをソテーします。ヨーグルトが鶏肉をしっとりさせ、美味しい味に仕上がります。

• チーズをあきらめる必要はありません。高脂肪のものは控え、フェタ、ゴート、リコッタなど、おいしくてピリッとした、より栄養価の高い種類のものにすればいいのです。フェタチーズ（ジェニファー・アニストンも愛用）は、風味をぐっと高めてくれる食材です。フェタチーズをほうれん草と一緒にフィロ生地で包めば、おいしいほうれん草のパイができあがります。リコッタはお菓子作りに最適なチーズです。トーストしたイングリッシュマフィンに、ピュアフルーツのイチゴジャムとシナモンを塗って食べると美味しいですよ。

• さん

  ブラウニーを焼くときに、脂肪の代わりにアップルソースを使うというのは聞いたことがあると思います。さらに、デーツと水で作ったデーツピューレを使うと、ドニー・ウォールバーグが夢中になって食べているチョコレートのようなお菓子に仕上がります。デーツピューレを油脂と一対一で代用すればいいのです。そして、すでに無脂肪のココアパウダーを使い、砂糖の代わりに果糖を少し混ぜます。ほら、魅惑的な無脂肪ブラウニーの出来上がりです。

ストッキングとパージ

台所から問題のある食品を取り除き、美味しくて体に良いものをストックしておけば、無理なく美味しく食べることができます。

これらの食品をパージする。

• 高塩分、高脂肪の缶詰やパッケージ商品、例えばナトリウム含有量が300mgを超えるスープなど。トップラーメンは、飢えた大学生のあなたを支えたかもしれませんが、そろそろ手放す時期です！(笑)

• パック入りのクッキーやクラッカー お菓子を食べるなら、加工度の高いものは避け、ダテピュアブラウニーのような甘いもので代用しましょう。

• ほとんどの炭酸飲料。たとえ低カロリーやノーカロリーであっても、膨満感で体が重くなります。

• ほとんどの冷凍食品と "クイックミール"。もし、便利さを求めるのであれば、Amy'sやHealthy Choiceのような栄養価の高いブランドを試してみてください。

これらの食品をストックしておきましょう。

• スパイス、スパイス、スパイス! コリアンダーやクミンはメキシコ料理に、レモングラスはアジア料理に、ローズマリーはガーリック風味のレモンローズマリー・チキンのような香りのよい料理に。フレッシュなハーブを常備して、たっぷりと加えてみてください。

• 栄養価が高く、カロリーが低いサルサは、新鮮なシャキシャキ野菜や自家製トルティーヤチップスと合わせておつまみにしたり、ピリッとした卵白のオムレツのトッピングにしたりと、とても便利な食材です。

• 水です。そう、あなたはもっと水を飲むべきだと知っています。冷蔵庫に冷たい水の入ったピッチャーを置いておき、その中にオレンジ1/4個、レモン1/4個、キュウリ1/4個を切って入れておくのです。この方法は、冷蔵庫に冷たい水を入れておき、オレンジを4分の1、レモンを4分の1、キュウリを4分の1ずつ入れておくと、とてもおいしく、いつも飲んでいたくなるはずです。

• 酢とマリネ、あらゆる料理に潤いと風味をプラスするために。鶏肉をレモンとディルのマリネに一晩漬けておくと、翌日には旨味が溢れ出します。アップルサイダー、ローズマリー、タラゴン、そしてもちろん米酢もストックしておくと、アジア料理に便利です

また、流行のダイエット法として、食品群をすべてカットするようなダイエット法には手を出さないようにしましょう。カルシウムやビタミンCなど、貴重な栄養素が不足してしまいます。栄養素が不足すると、結局は栄養不足を感じてしまい、失敗する可能性があります。

その代わり、これらのヒントやコツは、非常にシンプルなアプローチの一部として使用してください。運動で消費するカロリーよりも少ないカロリーを、栄養価の高い様々な食品から摂取する。食事制限をしないこと。グルメなソースやピザやデザートが食べられるのに、どうして普通の蒸し鶏の胸肉と野菜だけでいいのでしょうか？