ミンテッド・トマト、オニオン＆グレイズド・トウフ・ケバブ
ソーシャルシェアバー ピン
doctor レシピ from EatingWell.com
-
準備時間
15分
-
合計時間
40分
の場合
レシピハイライト
-
低カロリー
-
低コレステロール
-
グルテンフリー
栄養成分表示
作り方 4人分
-
カロリー 178
リットル
-
脂質 6g
-
飽和脂肪 1 g
-
モノ脂肪 4 g
-
コレステロール 0 mg
-
食物繊維 2g
-
タンパク質 11 g
-
ナトリウム 546 mg
-
糖質 16g
-
カリウム 350 mg
新鮮なミント、完熟トマト、玉ねぎを使った豆腐のケバブは、グリルを使った楽しいベジタリアンサパーになります。豆腐をプレスして漬け込むことで、豆腐に味がよくしみ込み、さらに硬めの食感で焼きやすくなります。
作り方
豆腐を横半分に切り、厚さ1センチほどの大きめのスライスを2枚作ります。清潔なキッチンタオルを折りたたみ、まな板や大きめのお皿の上に置く。豆腐をタオルの上に置く。豆腐の上にもう一枚折りたたんだ清潔なタオルをかぶせ、平らな重石（スキレットなど）を置いて15分ほど水切りし、重石を外して豆腐を1.5インチに切り分ける。
グリルを中火に予熱しておきます。
ライム汁、醤油、生姜を中ボウルで混ぜ合わせる。豆腐を加え、混ぜ合わせる。蓋をして冷蔵庫で15分ほどマリネする。
トマトの1/4にミントの葉を挟み、豆腐、玉ねぎ、ハラペーニョと交互に4～8本の串に刺す。(残ったマリネ液は捨てる)
グリルラックに油を塗る（Tip参照）。ケバブを時々返しながら7分ほど焼く。ケチャップマニスを塗り、野菜が柔らかくなり、豆腐によくつやが出るまで、さらに3分ほど焼く。
コツ・ポイント
注）ケチャップマニスは、パームシュガーで甘みをつけた濃厚な醤油です。インドネシア料理の風味付けやマリネ、調味料として使用されます。アジアンフードマーケットやimportfood.comのオンラインショップで購入できます。ケチャップマニスの代わりに、1部の糖蜜と1部の減塩しょうゆを泡立てます。ヒント を使用することで、食材がくっつかないようにすることができます。折りたたんだペーパータオルに油を塗り、トングで持ち、ラックの上でこする。(高温のグリルではクッキングスプレーを使用しないでください）。
