ピーチ・フリーザー・ジャム
ソーシャルシェアバー ピン
ドクター レシピ from EatingWell.com
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準備時間
30分
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合計時間
1日
（約30分
レシピハイライト
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低コレステロール
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低飽和脂肪
栄養成分表示
作り方：8オンス瓶6本分
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脂質 0g
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飽和脂肪 0 g
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モノラルファット 0 g
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コレステロール 0 mg
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食物繊維 0 g
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タンパク質 0 g
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ナトリウム 1 mg
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糖質 3g
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カリウム 20 mg
カロリー 13
炭水化物 3g
このフルーツスプレッド風の桃ジャムは、全く砂糖を使わなくても作れますが、ここでは1カップの砂糖を使って、ほんのりとした甘さを出しています（もっと甘いジャムにしたい場合は3カップまでの砂糖を使用できます）。ガラス製の缶詰めを使う場合は、冷凍・缶詰兼用の広口ビンを選ぶとよいでしょう。これらの瓶は、極端な温度変化に耐えられるように強化されています。
使用方法
フードプロセッサーで桃を粗く刻む。残りはスムージーなど別の用途に使うので取っておく)
大きな鍋に白ブドウ（またはリンゴ）ジュース、レモンの皮と果汁を入れ、ペクチンを徐々に加え、完全に溶けるまでかき混ぜ続ける。中火にかけ、頻繁にかき混ぜながら、沸騰させる（かき混ぜられないほどの沸騰）。1分ほど強く沸騰させる。火からおろす。
すぐに刻んだ桃を混ぜる。1分ほど勢いよくかき混ぜる。お好みで砂糖を溶けるまでかき混ぜます。
8オンス缶の瓶6個にジャムを分け、ジャムの上部と瓶の上部の間に少なくとも1/2インチの空間を残す（この空間は、ジャムが凍るときに膨張することを可能にする）。蓋をして、ジャムが固まるまで室温で約24時間放置する。使うまで冷蔵庫または冷凍庫で保存する。
コツ・ポイント
ヒント：砂糖不要のペクチンは、通常のペクチンと置き換えて使用することはできません? ?バリエーション このレシピは、他のフルーツジャムにも応用できます。桃の代わりに刻んだり砕いたりしたお好みの果物3カップを使い、手順2～4を行う。リンゴや白ブドウの果汁の代わりに、クランベリーやラズベリーの果汁を使ってもよいでしょう。お好みで、レモンの皮とレモン汁を省いてください。Heresは3カップのみじん切りまたは破砕を取得するためにで起動する必要がある果物の量：？ブルーベリー：約2ポンドまたは2 1/2パイント、任意の茎を削除し、ポテトマッシャーでつぶす？チェリー、甘いまたは酸っぱい：約2 1/4ポンド、茎とピットを削除し、細かく刻む？ラズベリー：約2ポンド（6オンス容器5個分）、ポテトマッシャーでつぶす。ストロベリー：約1.5kg 殻を取り除き、ポテトマッシャーでつぶす バリエーションはJarden Home Brandsから提供されています。保存方法とジャムレシピの詳細については、freshpreserving.comをご覧ください。
