クランベリー＆ハーブターキーバーガー
ソーシャルシェアバー ピン
doctor レシピ from EatingWell.com
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準備時間
40分
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合計時間
50分
の場合
レシピハイライト
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減塩
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低コレステロール
栄養成分表示
作り方 6人分
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カロリー 217
リットル
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脂質 10g
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飽和脂肪酸 2 g
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モノ脂肪 4 g
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コレステロール 43 mg
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食物繊維 2g
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タンパク質 17 g
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ナトリウム 258 mg
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糖質 4g
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カリウム 42 mg
炭水化物 17 g
ターキーバーガーでいつも問題になるのは、調理した肉のパサパサした噛み応えのある食感です。しかし、オニオンソテー、ドライクランベリー、そしてクスクスのお浸しは、このヘルシーなメインディッシュをさらに美味しくしてくれるのです。セージとタイムを添えれば、感謝祭のディナーにふさわしい夏らしい一品になります。お好みで、自家製ブルーベリーケチャップを添えて。
作り方
大きなボウルにクスクスを入れます。沸騰したお湯を注ぎ、かき混ぜ、水がなくなるまで5分ほど置いておく。ハンバーガーを焼く場合は、グリルを中火に予熱しておく。
その間に、大きなスキレットに油を入れ、中火で熱します。玉ねぎを加え、炒めながら1分ほど煮る。セロリを加え、柔らかくなるまで混ぜながら3分ほど加熱する。タイム、セージ、塩、こしょうを加え、さらに20秒ほど香りが立つまで加熱する。をクスクスの入ったボウルに移し、クランベリーを加えて混ぜ合わせる。5分ほど冷ます。ターキーを加え、混ぜすぎないように混ぜ合わせる。を6枚のパテにする。
コンロで調理する場合 大きなノンスティックスキレット（できれば鋳鉄製）にクッキングスプレーを塗り、中火で2分ほど加熱する。パテを加え、中火にして4分ほど焼く。裏返して、もう片面も2分ほど焼く。蓋をして、さらに4分、軽く焼き色がつくがジューシーになるまで焼く（肉汁がピンクではなく、透明になる程度）。(中心部に差し込んだ瞬間読み取り温度計が165Fを示すようにする）焼く。グリルラックに油を塗り（ヒント参照）、ハンバーガーを片面5～6分ずつ、折らないようにそっと裏返すように焼く。すぐにお召し上がりください。
ヒント
グリルラックの油は、折りたたんだペーパータオルに油を塗ってトングで持ち、ラックの上でこするとよいでしょう。(熱したグリルにクッキングスプレーは使わないでください）。
