黒豆まみれのスイートポテト
ソーシャルシェアバー ピン
doctor レシピはEatingWell.comより。
-
準備時間
15分
-
合計時間
20分
の場合
レシピハイライト
-
低コレステロール
-
低飽和脂肪
-
高繊維質
高繊維
栄養成分表示
作り方：2人前
- ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
-
カロリー 309
-
脂質 7g
-
飽和脂肪酸 2 g
-
モノ脂肪 4 g
-
コレステロール 6 mg
-
炭水化物 52g
-
食物繊維 13 g
-
タンパク質 11 g
-
ナトリウム 492 mg
-
糖質 14 g
-
カリウム 1020 mg
(・ω・)ノ
電子レンジでチンしたサツマイモは、手軽で満足度の高い最後の晩餐に最適です。豆とトマトの香ばしい具材でタンパク質も摂れる、栄養満点の一品です。食物繊維が豊富な皮も一緒にどうぞ。
作り方
サツマイモをフォークで数カ所刺す。電子レンジで中心部まで柔らかくなるまで12～15分加熱する(または、耐熱皿に入れ、425Fで中心部まで柔らかくなるまで1時間程度焼く)。
一方、豆、トマト、オイル、クミン、コリアンダー、塩を電子レンジ用の中ボウルに入れ、強火で2～3分、粗熱が取れるまで加熱する。 (または、小鍋で中火で加熱する。)。
サツマイモを縦に切り、真ん中を押し広げて井戸を作り、豆をスプーンですくって井戸に入れる。サワークリームをたっぷりのせ、コリアンダーを散らします。
