イーティングウェル・ミートパイ
ソーシャルシェアバー ピン
医師 レシピ from EatingWell.com
-
準備時間
1 1/4時間
-
合計時間
2時間20分
レシピハイライト
-
低カロリー
- （低カロリー
低コレステロール
栄養成分表示
作り方 10人分
-
カロリー 386
-
脂質 15g
-
飽和脂肪 6 g
-
モノ脂肪 6 g
-
コレステロール 89 mg
-
炭水化物 37 g
-
食物繊維 3g
-
タンパク質 25 g
-
ナトリウム 445 mg
-
糖質 6g
-
カリウム 496 mg
伝統的なミートパイのレシピは、主に豚のひき肉で作られています。このレシピは、フランス系カナダ人のミートパイ、トゥルティエールで、赤身の牛ひき肉を使い、風味を出すために豚ひき肉を少し使い、たっぷりの千切り野菜でかさ増ししています。皮は市販のものを使えば、さらに簡単にできますよ。
作り方
クラストを準備する。フードプロセッサーに全粒粉、万能粉、塩を入れて、パルス状に混ぜる。バターを加え、粗めのミール状になるまで混ぜる。サワークリームとオイルを加える。氷水を加え、生地がまとまるまで撹拌する。(生地を半分に分け、2つの円盤状にし、ラップをして冷蔵庫で冷やしながら、フィリングを準備する。
フィリングを準備する。フードプロセッサーを洗浄し、シュレッダーディスクを装着する。ジャガイモ、ニンジン（またはパースニップ）、タマネギを筒に入る大きさにカットする。モーターを作動させながら、野菜がすべて細かくなるまで投入する。
高さのあるスキレットまたはダッチオーブンに牛肉、豚肉、牛乳、細切り野菜を入れ、混ぜ合わせる。ポテトマッシャーで潰しながらかき混ぜ、肉が乾いて汁気がなくなるまで（マッシャーを使うと汁気を確認しやすい）中火で40～50分煮る。汁気がなくなる前に底が茶色くなったり、くっついたりしたら、火を弱め、汁気がなくなるまで煮たりつぶしたりし続ける。クランベリー、オールスパイス、塩、胡椒を加えて混ぜる。
オーブンを375Fに予熱しておく。
軽く打ち粉をした台の上で、1枚の生地を12インチの円形に丸める。9インチの深皿のパイパンに生地を移します。フィリングを生地にこすりつけ、軽く叩きつける。残りの生地を12インチの円形に丸め、フィリングをかぶせる。生地が均等にはみ出るように切り揃える。上の生地を下の生地の下に入れ、両者を密閉し、縁をふっくらとさせる。縁を指でなでるか、フォークで圧着する。卵白を塗る。
パイを生地が黄金色になるまで約45分焼く。20分ほど冷ましてからカットする。
?
