バルサミコ・グリル・ステーキ
ソーシャルシェアバー ピン
ドクター レシピ from EatingWell.com
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準備時間
20分
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合計時間
6時間20分
の場合
レシピハイライト
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減塩
栄養成分表示
作り方 4人分
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カロリー 223
リットル
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脂質 13g
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飽和脂肪 7 g
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モノ脂肪 2 g
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コレステロール 65 mg
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炭水化物 2g
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食物繊維 0 g
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タンパク質 24 g
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ナトリウム 328 mg
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糖質 2g
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カリウム 296 mg
ドライイチジクのピューレと市販のバルサミコ酢を使ったシンプルなマリネが、ステーキに濃厚な味わいを加えます。このレシピは、2003年のNational Beef Cook-Offで最優秀賞を受賞したLori Welanders氏のレシピを基に作成しました。
作り方
ビネグレットとイチジクをミキサーまたはフードプロセッサーに入れ、混ざるまで撹拌する。密閉できる大きめのビニール袋にステーキを入れ、回してコーティングする。冷蔵庫で最低6時間、最高24時間マリネする。
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グリルをミディアムに予熱する。
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ステーキをマリネ液から取り出し、マリネ液は捨てる。グリルラックに油を塗る(Tip参照)。ステーキを片面4～6分焼き、厚さによりミディアムレアにする。清潔なまな板に移す。塩・コショウで味付けし、ホイルで覆って5分ほど休ませる。
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その間に、小鍋にチーズを入れて中弱火で温め、よくかき混ぜながら溶かす。ステーキを薄く切り分ける。各部にチーズソースをかけて盛り付ける。
ヒント
ヒント：グリルラックに油を塗る場合 折りたたんだペーパータオルに油を塗り、トングでラックの上にこすりつける。(熱したグリルにクッキングスプレーは使わないでください）。
