全粒粉のソフトディナーロール
ソーシャルシェアバー ピン
ドクター レシピ from EatingWell.com
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準備時間
40分
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合計時間
4時間
の場合
レシピハイライト
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減塩
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低コレステロール
栄養成分表示
作り方：ロールケーキ2ダース分
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カロリー 154
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脂質 5g
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飽和脂肪酸 2 g
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モノ脂肪 2 g
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コレステロール 25 mg
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炭水化物 23g
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食物繊維 2g
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タンパク質 4g
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ナトリウム 137 mg
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糖質 3g
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カリウム 83 mg
です。
スーパーマーケットや近所のベーカリーで、美味しくてヘルシーな全粒粉のディナーロールを見つけるのは難しいものです。そこで、ホリデーシーズンや特別な日に、気軽に食べられる大きすぎないディナーロールをご紹介します。
作り方
大きなボウルに牛乳、砂糖、バター、オイル、卵2個を入れ、泡立てる。イースト、全粒粉、ケーキ用小麦粉1カップ半、塩を中ボウルに入れて泡立てる。木べらで乾燥材料を徐々に湿潤材料に混ぜる。生地は非常に粘着性があります。
作業面にケーキ粉1/2カップを振りかけます。その上に生地を出し、粉が全部混ざるまで1～2分こねる。大きめのボウルにクッキングスプレーを塗る。生地をボウルに移し、上からクッキングスプレーをかけ、ラップをかける。室温（約70度）で1時間半から2時間、2倍のボリュームになるまで寝かせる。
9×13インチの金属製耐熱皿に、クッキングスプレーを塗る。生地は軽く打ち粉をした台の上に出し、7×10インチの長方形になるようにざっくりと伸ばす。ベンチナイフかバターナイフで縦に4等分に切る。次に、それぞれの生地を横方向に6等分する。(1個あたり1.4～1.5オンスになる。）
一度に1つの部分の生地で、縁を集めてつまみ、大まかなボール状に成形します。端が合わさったところがボールの底になります。底を下にして、きれいな作業台の上に置く。少し手を握った状態で、ボールを円を描くように動かし、底を固定しながら、緩い縁をそこに挟み込み、生地の表面をきつく伸ばします。(外皮が破れた場合は、残りのロールを丸めながら、脇に置いて休ませる。生地が緩んだら丸め直す) 準備したフライパンにロールを並べる。ラップをかける(作り置きの場合は冷蔵庫で冷やす)。
ロールケーキを室温でほぼ2倍の大きさになるまで、約1時間半ほど寝かせる。
オーブンを400Fに予熱しておく。小さなボウルに残りの卵を泡立て、ロールケーキの表面に塗り（少し残ります）、小麦胚芽を振りかけます。20分ほど、表面がきつね色になるまで焼く。
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