芽キャベツとキノコのクリーミーフェットチーネ
ソーシャルシェアバー ピン
doctor レシピ from EatingWell.com
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準備時間
30分
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合計時間
30分
（約30分
レシピハイライト
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減塩
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低コレステロール
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高繊維質
高繊維
栄養成分表示
作り方 6人分（各1/3カップ程度
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カロリー 385
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脂質 10g
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飽和脂肪 4 g
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モノ脂肪 2 g
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コレステロール 22 mg
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炭水化物 56g
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食物繊維 10 g
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タンパク質 19 g
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ナトリウム 438 mg
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糖質 8g
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カリウム 467 mg
スライスした芽キャベツとマッシュルームに素早く火が通り、パスタにからみつく秋バージョンのパスタプリマヴェーラです。マッシュルームはあらかじめスライスされているので、下ごしらえの手間が省けます。サラダを添えて。
作り方
大きな鍋に沸騰したお湯でパスタを柔らかくなるまで8～10分茹でる。水気を切って、鍋に戻し、置いておく。
一方、大きなスキレットに油を入れ、中火で熱します。マッシュルームと芽キャベツを加え、よくかき混ぜながら、マッシュルームから汁が出るまで8～10分ほど焼く。にんにくを加え、香りが出るまで1分ほどかき混ぜながら加熱する。シェリー（またはビネガー）を茶色い部分をかきわけながら加え、沸騰させ、かき混ぜながら、ビネガーの場合は10秒、シェリーの場合は約1分、ほとんど蒸発させるまで煮る。
ボウルに牛乳と小麦粉を入れて泡立て、スキレットに加え、塩・胡椒をする。ソースが泡立ち、とろみがつくまで、かき混ぜながら2分ほど煮る。アシアナを溶けるまでかき混ぜる。パスタにソースを加え、軽く混ぜる。お好みでチーズを追加してお召し上がりください。
ヒント
食材の説明：塩分の高いシェリー酒ではなく、ワインショップや酒屋で他の酒精強化ワインと一緒に売られているドライシェリー酒がおすすめです。
