冷製メロンスープ
ソーシャルシェアバー ピン
医師 レシピ from EatingWell.com
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準備時間
40分
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合計時間
2時間40分
の場合
レシピハイライト
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減塩
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低コレステロール
栄養成分表示
作り方 6人分、各約3/4カップ
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カロリー 63
リットル
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脂質 0g
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飽和脂肪 0 g
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モノラルファット 0 g
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コレステロール 0 mg
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食物繊維 1g
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タンパク質 1g
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ナトリウム 97 mg
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糖質 12 g
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カリウム 262 mg
炭水化物 16 g
この爽やかな夏のスープは、夏の夜、パティオでのディナーの前菜として最適です。このレシピでは、どんな種類のメロンでも試してみてください。残ったスープは、翌日のランチにサラダと一緒にお召し上がりください。
作り方
メロン（1カップ分）をさいの目に切り、小さなボウルにキュウリ、ライム汁大さじ2、ネギの青い部分を入れる。スープの準備ができるまで、蓋をして冷蔵庫で冷やします。
残りのメロンとライム汁大さじ4をミキサーにかける。ネギは丸ごと1本と種を切り、ハラペーニョを刻み、水、オレンジの皮、オレンジジュース、生姜、塩と一緒にミキサーに入れる。滑らかでクリーミーになるまで混ぜる。味見をして、お好みでライム果汁、ハラペーニョ、オレンジ果汁を追加する。
スープは冷えるまで2時間程度冷蔵庫で冷やす。
残しておいた角切りメロンを混ぜ合わせ、4つのスープボウルに分けます。スープを椀に注ぐ。コリアンダー（またはミント）、ヨーグルト（またはクレーム・フラ・シュ）を添えます（必要に応じて）。
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