ケールのリンゴとマスタード和え
ソーシャルシェアバー ピン
ドクター レシピ from EatingWell.com
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準備時間
30分
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合計時間
35分
（約30分
レシピハイライト
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低飽和脂肪
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高繊維質
高繊維
栄養成分表示
作り方 4人分（各3/4カップ程度
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カロリー 129
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脂質 4g
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飽和脂肪 1 g
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モノ脂肪 3 g
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コレステロール 0 mg
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炭水化物 22 g
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食物繊維 3g
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タンパク質 4g
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ナトリウム 152 mg
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糖質 9g
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カリウム 573 mg
ケールのソテーに、酸味のあるリンゴ、粒状のマスタード、リンゴ酢、ブラウンシュガーを加え、甘酸っぱい風味をプラスしています。
作り方
ダッチオーブンに油を入れ、中火で熱します。ケールを加え、大きめのスプーン2本で混ぜながら、鮮やかな緑色になるまで1分ほど煮る。水を加えて蓋をし、時々かき混ぜながら3分ほど煮る。リンゴを加え、蓋をして、ケールが柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら、さらに8～10分ほど煮る。
その間に、酢、マスタード、ブラウンシュガー、塩を小さなボウルで泡立てます。をケールに加え、強火にして、蓋をしないで、汁気がほとんどなくなるまで、3～4分煮る。
コツ・ポイント
ヒント ケール1束（1～1.5ポンド）から16～24カップの葉のみじん切りができます。このレシピのためにケールを準備するとき、固いあばら骨を取り除き、指示通りにケールを刻むか裂き、その後、葉に水分が付着するように洗う。この水分は、調理の最初の段階でケールを蒸し焼きにするのに役立ちます。
