セイボリー・コーン・プディング
ソーシャルシェアバー ピン
doctor レシピ from EatingWell.com
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準備時間
30分
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合計時間
1時間30分
（約30分
レシピハイライト
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低カロリー
低飽和脂肪
栄養成分表示
作る。12人分、各3/4カップ
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カロリー 152
リットル
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脂質 4g
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飽和脂肪酸 2 g
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モノ脂肪 2 g
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コレステロール 52 mg
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炭水化物 24 g
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タンパク質 6 g
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ナトリウム 339 mg
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糖質 8g
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カリウム 266 mg
食物繊維 2g
このコーンプディングのレシピは、バニラビーンズを加えることによって、風味豊かなものになります。バニラというとデザートのイメージが強いですが、これはセイボリー料理にも使える素晴らしい例です。バニラの香りが、コーンやカスタードの風味を引き立てます。
作り方説明
オーブンを350Fに予熱しておく。3リットルの浅い耐熱皿にクッキングスプレーを塗る。
中鍋に牛乳とはちみつを入れて中弱火で温める。バニラビーンズを縦半分にカットする。ナイフの先で種を牛乳にこすりつけ、さやを加える。牛乳の表面を泡が覆ったらすぐに火を止め、10分間バニラを蒸発させる。サヤは捨てる。
一方、大きなスキレットにバターとオイルを入れて中火で熱します。コーン、タマネギ、塩、コショウを加え、タマネギが透き通るまでよくかき混ぜながら5～7分加熱する。火からおろす。バニラミルクを野菜の入ったスキレットに注意深く注ぎ、よく混ざるまで泡立てる。
大きなボウルに卵を入れ、泡立てる。卵の上に小麦粉とコーンミールを振りかけ、泡立て器で混ぜ合わせる。コーンミルクを大さじ2杯分、卵液に泡立てます。その後、残りのコーンミルクを泡立て、卵液に混ぜ合わせる。用意した耐熱皿に流し込む。
コーンプディングを、中心に刺したつまようじがきれいに出て、表面がきつね色になるまで、45～50分焼く。10 分間放置してからお召し上がりください。温かいうちにお召し上がりください。
ヒント
ヒント：白小麦の特別な品種から作られた白色全粒粉と、軟質小麦から製粉され、グルテンをあまり含まない全粒粉ペストリーフラワーで焼く。どちらも全粒粉の栄養価を備えています。大型スーパーや自然食品店、オンラインショップ（bobsredmill.com、kingarthurflour.com）でお求めいただけます。冷凍庫で保存してください。
