グリルチキンのチェリーチポトレバーベキューソース添え
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doctor レシピ from EatingWell.com
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準備時間
30分
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調理時間
25分
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合計時間
2時間45分
（約30分
レシピハイライト
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減塩
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低飽和脂肪
栄養成分表示
作り方 8人分
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カロリー 180
リットル
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脂質 3g
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飽和脂肪 1 g
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モノ脂肪 1 g
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コレステロール 63 mg
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炭水化物 15 g
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食物繊維 1g
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ナトリウム 205 mg
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糖質 13g
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カリウム 285 mg
1 g
刻んだチェリーとチェリープリザーブ、スモーキーでホットなチポトレペッパーを組み合わせて、グリルチキンの珍しいマリネとソースを作りました。レシピ：ナンシー・バゲット
作り方
チェリー、ブロス、プレザーブ、ケチャップ、ビネガー、チポトレペッパー、タイム、オールスパイスを小さな深いボウルでかき混ぜる。鶏肉が入る大きさの浅い耐熱皿(注)に移します。鶏肉を入れ、裏返してよく混ぜる。蓋をして、冷蔵庫で2時間以上、または一晩漬け込む。
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グリルを強火で予熱します。グリルラックに油を塗る(Tip参照)。鶏肉をマリネードから取り出す。マリネ液は中型のスキレットに移す。
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マリネ液を沸騰させる。火を弱め、ソースが約半分になるまで12～15分煮る。
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その間に、グリルの火を中火にし、鶏肉に火が通り、中がピンク色にならなくなるまで片面7～9分焼く。鶏肉は少し冷ましてから、ソースと一緒にお召し上がりください。
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コツ
コツ 冷凍チェリーは必ず凍ったまま計量し、解凍してください。(さくらんぼの種を取るときは、ペーリングナイフで半分に切り、ナイフの先で種をこじ開けるか、さくらんぼ割り器を使用する。グリルラックの油は、折りたたんだペーパータオルに油を塗り、トングで持ち、ラックにこすりつけるように塗ります。(豆腐や魚などデリケートな食材を焼くときは、クッキングスプレーを吹きかけてからグリルに乗せると便利です。注意事項 アドボソースのチポトレチリは、ハラペーニョを燻製にし、風味豊かなソースにしたものです。大きなスーパーマーケットでメキシコ料理と一緒に小さな缶を探します。開封後は、冷蔵庫で2週間、冷凍庫で6ヶ月ほど保存が可能です。レモンのような酸性の食品には、食品とフライパンの反応を防ぐため、非反応性のフライパン（ステンレススチール、エナメルコーティング、ガラス製）が最適です。アルミニウムや鋳鉄などの反応するフライパンは、酸性の食品に色や風味を損なうことがあります。
