ピーマンの甘酢漬け
ソーシャルシェアバー ピン
お医者さんレシピ from EatingWell.com
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準備時間
25分
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合計時間
25分
の場合
レシピハイライト
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グルテンフリー
栄養成分表示
作る。パイント瓶6個分（約12カップ分）
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カロリー 13
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脂質 0g
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飽和脂肪 0 g
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モノラルファット 0 g
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コレステロール 0 mg
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炭水化物 2g
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食物繊維 1g
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タンパク質 1g
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ナトリウム 82 mg
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糖質 1g
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カリウム 43 mg
酸っぱい塩水ではなく、甘い塩水を使うことで、唐辛子の辛さを和らげた甘酢漬けです。
作り方
コンロの横に氷水を入れた大きめのボウルを置いておく。大きめの鍋に水を入れて沸騰させる。ピーマンの半量を加え、蓋をして再び沸騰させ、2分ほど加熱する。スプーンを使ってピーマンを氷水に移し、冷やす。残りのピーマンも同じように茹でる。冷めたピーマンの水気を切り、ピントサイズの缶詰ジャーまたは同サイズの強化ガラスか耐熱プラスチック製の容器（蓋付き）6個に分ける。
大きめの鍋に酢、水3カップ、砂糖、塩を入れ、沸騰させ、砂糖と塩が溶けるまでかき混ぜます。2分ほど沸騰させる。火からおろす。
瓶（または容器）の縁から1/2インチ以内に塩水を注意深く入れ、ピーマンが完全に隠れるようにする。(残った塩水は捨てる)。
瓶(または容器)に蓋をする。提供する前に、少なくとも24時間冷蔵庫で保管する。冷蔵庫で1ヶ月間保存できます。
