チキンカツレツ、グレープシャロットソース添え
ソーシャルシェアバー ピン
doctor レシピ from EatingWell.com
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準備時間
35分
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合計時間
35分
の場合
レシピハイライト
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低飽和脂肪
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低カロリー
栄養成分表示
作り方 4人分
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カロリー 333
リットル
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脂質 9g
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飽和脂肪 1 g
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モノ脂肪 5 g
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コレステロール 63 mg
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食物繊維 1g
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ナトリウム 484 mg
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糖質 14 g
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カリウム 579 mg
炭水化物 28 g
1 g
ワインとぶどうを使ったソテーで、鶏胸肉のソテーに最適なソースです。葡萄を使ったソースは初めてという方も、ぜひお試しください。平日の夜には簡単ですが、おもてなしには十分なエレガントさです。お食事にどうぞ。バスマティライスやサツマイモとチャードのソテーを添えて。
作り方
浅い皿に小麦粉を入れる。鶏肉に塩、こしょうをふる。鶏肉に小麦粉をまぶす（余分な小麦粉は取っておく）。大きなスキレットに油小さじ3を入れ、中火で熱します。鶏肉を片面がキツネ色になるまで2～4分焼く。中火にし、鶏肉を裏返し、さらに2～4分、もう片面がきつね色になるまで焼く。皿に移す。
フライパンに残りの油小さじ2杯を加え、中火で加熱する。エシャロットを加え、かき混ぜながら焼き色がつくまで2～3分焼く。ブドウを加え、時々かき混ぜながら、茶色くなり始めるまで2～3分ほど焼く。小麦粉（小さじ5）を振りかけ、よく混ぜる。ワインとスープを加え、かき混ぜながら沸騰させる。火を弱め、時々かき混ぜながら、焦げ目がつくまで約8分煮る。パセリを加える。
鶏肉をフライパンに戻し、裏返してソースをかけ、約2分、熱が通るまで焼く。ソースをかけていただく。
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