フランクステーキ コーヒーペッパーマリネード添え
ソーシャルシェアバー ピン
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準備時間
20分
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合計時間
1時間20分
の場合
レシピハイライト
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減塩
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低コレステロール
栄養成分表示
作り方 4人分
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カロリー 198
リットル
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脂質 9g
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飽和脂肪 3 g
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モノ脂肪 5 g
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コレステロール 47 mg
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食物繊維 0 g
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タンパク質 24 g
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ナトリウム 339 mg
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糖質 3g
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カリウム 297 mg
炭水化物 3g
コーヒーは牛肉との相性が抜群です。ここでは、バルサミコ酢、にんにく、砕いた粒胡椒がそれを引き立てます。
作り方
肉が平らになる大きさのガラス皿に、コーヒー、酢、油、砂糖、にんにく、粒胡椒、塩を入れ、泡立てる。ステーキを加え、ひっくり返してコーティングする。蓋をして冷蔵庫で1時間以上、8時間まで冷やす。
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グリルを強火で加熱します。
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ステーキをマリネ液から取り出す（マリネ液は捨てる）。グリルラックに軽く油を塗る(ヒント参照)。ステーキをグリルに並べ、片面4～5分焼いてミディアムレアにする。ステーキをまな板に移し、5分ほど休ませる。薄くスライスし、盛り付ける。
コツ
グリルラックに油を塗る場合 折りたたんだペーパータオルに油を塗り、トングで持ち、ラックの上でこする。高温のグリルにはクッキングスプレーを使用しないでください。
