ピーマン＆ビーフカレー
ソーシャルシェアバー ピン
doctor レシピ from EatingWell.com
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準備時間
35分
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合計時間
35分
の場合
レシピハイライト
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低カロリー
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グルテンフリー
高繊維
栄養成分表示
作り方 4人分、各約2カップ
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カロリー 368
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脂質 18g
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飽和脂肪 7 g
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モノ脂肪 6 g
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コレステロール 60 mg
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タンパク質 27 g
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ナトリウム 356 mg
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糖質 16 g
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カリウム 690 mg
です。
炭水化物 27g
食物繊維 5 g
インゲン豆、赤パプリカ、甘いマンゴーの組み合わせで、彩り豊かなビーフカレーのレシピです。レッドカレーペーストは、ブランドによって辛さや塩分濃度が大きく変わるので、お好みで味見をしてみてください。麺とバジル＆ジャカマサラダを添えてどうぞ。
作り方
牛肉に塩、こしょうをふる。大きめのスキレットに油大さじ1を入れ、中火で熱します。牛肉を加え、時々かき混ぜながら、焼き色がつくまで2～3分焼く。スプーンで皿に移し、フライパンの汁気を切り、フライパンを拭き取る。
中火にします。フライパンに残りの油小さじ2、インゲン豆、パプリカを加え、混ぜながらインゲン豆が色づくまで2～4分ほど加熱する。ココナッツミルクとカレーペーストを混ぜ合わせ、鍋に流し込む。沸騰させる。蓋をして、野菜が柔らかくなるまで2～3分煮る。牛肉と皿に残った汁をマンゴーと一緒に鍋に戻し、1～2回かき混ぜながら、火が通るまで2～3分加熱する。ライムを添えて盛り付ける。
