オクラとトマトの煮込み
ソーシャルシェアバー ピン
お医者さんレシピ from EatingWell.com
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準備時間
25分
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合計時間
1時間10分
の場合
レシピハイライト
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減塩
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低コレステロール
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高繊維質
高繊維
栄養成分表示
作る。6人分、各3/4カップ
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カロリー 88
リットル
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脂質 4g
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飽和脂肪 1 g
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モノ脂肪 2 g
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コレステロール 7 mg
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タンパク質 4g
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ナトリウム 201 mg
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糖質 5g
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カリウム 571 mg
炭水化物 11g
食物繊維 4 g
オクラをタマネギやトマトと一緒に煮込む料理は、南部では伝統的な料理です。味付けに少量の肉を加えることが多い。お好みでコーンを加え、ライスやホットコーンブレッド、グリッツにのせていただきます。
作り方
大きめの鍋かダッチオーブンでソーセージを中火でほぐしながら、ピンク色がなくなるまで2～3分煮る。玉ねぎを加え、よくかき混ぜながら、柔らかく透き通るまで5分ほど煮る。
強火にし、オクラ、トマト、トマトジュース（または水）、塩、砕いた赤唐辛子（またはハラペーニョ）を加え、泡が出るまでよくかき混ぜながら煮込む。火を弱め、時々かき混ぜながら、とろみがつき、野菜がとても柔らかくなるまで35～45分煮る。
