芽キャベツのピクルス
ソーシャルシェアバー ピン
ドクター レシピ from EatingWell.com
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準備時間
30分
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合計時間
1日 30分
（約30分
レシピハイライト
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グルテンフリー
栄養成分表示
作る。パイント瓶6個分（約12カップ分）
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カロリー 14
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脂質 0g
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飽和脂肪 0 g
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モノラルファット 0 g
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コレステロール 0 mg
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食物繊維 1g
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タンパク質 1g
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ナトリウム 86 mg
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糖質 1g
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カリウム 124 mg
炭水化物 3 g
芽キャベツを漬けることは思いつかないかもしれませんが、ブラッディ・マリーには嬉しい添え物になります。
使用方法
ストーブの横に氷水を入れた大きなボウルを置いておきます。大きめの鍋に水を入れて沸騰させる。下ごしらえした芽キャベツの半量を加え、蓋をして再び沸騰させ、2分ほど茹でます。スプーンを使って芽キャベツを氷水に移し、冷やす。残りの芽キャベツも同じように茹でる。
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冷やしたスプラウトの水気を切り、ピントサイズ（2カップ）の缶詰ジャーまたは同サイズの強化ガラスか耐熱プラスチック製の容器（蓋付き）6個に分ける。各瓶にエシャロット大さじ1、ローリエ1枚を入れる。
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大きな鍋に酢、水3カップ、塩、砂糖を入れ、沸騰させ、塩と砂糖が溶けるまでかき混ぜる。2分ほど沸騰させる。火からおろす。
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瓶（または容器）の縁から1/2インチ以内に塩水を注意深く入れ、芽キャベツが完全に隠れるようにする。(残った塩水は捨てる)。
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瓶（または容器）に蓋をする。お召し上がりになる前に、少なくとも24時間冷蔵庫で保管します。冷蔵庫で1ヶ月間保存可能です。
