甘酢鶏のドラムスティック
ソーシャルシェアバー ピン
ドクター レシピ from EatingWell.com
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準備時間
40分
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合計時間
40分
の場合
レシピハイライト
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減塩
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低飽和脂肪
栄養成分表示
作り方 4人分
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カロリー 255
リットル
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脂質 8g
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飽和脂肪酸 2 g
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モノ脂肪 3 g
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コレステロール 93 mg
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炭水化物 16 g
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食物繊維 1g
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タンパク質 29 g
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ナトリウム 389 mg
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糖質 13g
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カリウム 315 mg
鶏肉は皮をむいてもしっとりと焼きあがります。甘酸っぱいミント風味のディップソースが、いつもの焼き鳥にさわやかさをプラスします。お食事にもどうぞ。玄米と新鮮なパイナップルのスライスと一緒にお召し上がりください。
作り方
グリルをミディアムに予熱する。(グリルがない場合は、下記のブロイラーバリエーション参照)
ディッピングソースの準備として、小鍋にオレンジの皮、オレンジジュース、水、はちみつ、酢大さじ1、塩小さじ1/4、コリアンダーを入れ、沸騰させる。コーンスターチと残りの酢小さじ1を小さなボウルでなめらかになるまで泡立てる。鍋に加え、沸騰させ、とろみがつくまで30秒から1分ほど泡立てる。火からおろす。ミントを混ぜる。
ドラムスティックに残りの塩小さじ1/4と胡椒を振る。グリルラックに油を塗る(Tip参照)。ドラムスティックの全面をカリッと焼き、一番太い部分に差し込んだ瞬間読み取り温度計が165Fを記録するまで、合計約15分焼く。ディッピングソースを添えてサービスする。ブロイラーのバリエーション オーブンラックをオーブンの上3分の1に置き、ブロイラーを強火で加熱する。ソースを用意する（ステップ2）。ブロイラーにクッキングスプレーを塗る。ドラムスティックに塩・胡椒をし（Step3）、1度返しながら、一番太い部分に差し込んだ瞬間読み取り温度計が165Fを記録するまで、合計約15分焼く。
コツ
グリルラックに油を塗る。折りたたんだペーパータオルに油を塗り、トングで持ち、ラックの上でこする。(熱したグリルにクッキングスプレーは使わないでください）。
