豆腐のタイカレーソース
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doctor レシピ from EatingWell.com
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準備時間
5分
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合計時間
20分
の場合
レシピハイライト
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減塩
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低コレステロール
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低カロリー
栄養成分表示
作り方 4人分、各3/4カップのたっぷりサイズ
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カロリー 172
リットル
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脂質 11g
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飽和脂肪 4 g
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モノ脂肪 3 g
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コレステロール 0 mg
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タンパク質 11 g
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ナトリウム 409 mg
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糖質 3g
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カリウム 240 mg
食物繊維 4 g
クリーミーなタイカレーソースが、豆腐にスパイシーさを与え、満足感を与えてくれます。カレーペーストの量は、お好みの辛さで調節してください。バスマティライス（玄米）とライムを添えてお召し上がりください。
作り方
ソースを準備する。ココナッツミルク、コリアンダー、カレーペースト、ブラウンシュガー、塩を小さなボウルに入れ、よくかき混ぜる。
豆腐の下ごしらえをする。豆腐は水切りして水洗いし、水気を拭き取る。豆腐を厚さ1.5インチの板状に8枚にスライスする。各スライスを粗く砕き、不揃いの小片にする。
大きめのノンスティックスキレットに油を入れ、強火で熱します。豆腐を加え、底がきつね色になり始めるまで、約5分間、かき混ぜずに一段で焼く。その後、軽くかき混ぜながら、さらに5～7分、すべての面がきつね色になるまで、ときどきかき混ぜながら調理を続ける。
ほうれん草、パプリカ、カレーソースを加え、野菜に火が通るまでかき混ぜながらさらに1～2分ほど煮る。
ヒント
食材の注意点 ココナッツミルクは、アジアンコーナーにある「ライト」と書かれた低脂肪のものを探してください。 レッドカレーペーストは、レシピに辛さと複雑さを加える便利な方法です。スーパーマーケットのアジアコーナーで、小さな瓶に入ったものを探してください。
