ターキーテンダーロインとクランベリーシャロットソース
ソーシャルシェアバー ピン
doctor レシピはEatingWell.comより。
-
準備時間
40分
-
合計時間
40分
の場合
レシピハイライト
-
減塩
-
低コレステロール
栄養成分表示
作り方 6人分
-
カロリー 202
リットル
-
脂質 5g
-
飽和脂肪 0 g
-
モノ脂肪 2 g
-
コレステロール 45 mg
-
タンパク質 29 g
-
ナトリウム 428 mg
-
糖質 9g
-
カリウム 94 mg
炭水化物 14 g
食物繊維 1g
ターキーとクランベリーソースは、一年中いつでもおいしいものです。このレシピを素早く作るには、まずテンダーロインを焼いてオーブンに入れ、エシャロット、タイム、クランベリーの下ごしらえをしてからソースを作ります。甘めのクランベリーソースがお好きな方は、ブラウンシュガーを大さじ1杯追加するとよいでしょう。一緒にお召し上がりください。マッシュポテト、芽キャベツのソテー、リースリングを添えて。
作り方
450Fに予熱しておきます。
ターキーテンダーロインに塩・こしょう各小さじ1/4を振りかける。大きなスキレットに小さじ2杯の油を入れ、中火で熱する。七面鳥を加え、両面に焼き色がつくように返しながら、合計5分ほど焼く。オーブンシートに移す。温度計で165℃になるまで15～25分焼く（サイズにより異なる）。
一方、フライパンに残りの油小さじ2杯を加える。エシャロットを加え、時々かき混ぜながら、焼き色がつくまで3分ほど焼く。タイムを加え、香りが出るまで10秒ほど加熱する。ブロスを加え、茶色くなった部分をかき出しながら1分ほど煮る。フレッシュクランベリーとドライクランベリーを加え、フレッシュクランベリーがほとんど壊れるまで6～7分加熱する。ブラウンシュガー、ビネガー、残りの塩小さじ1/2をソースに加え、1分ほど加熱する。蓋をして火からおろす。
七面鳥は清潔なまな板の上で5分ほど休ませる。薄くスライスし、ソースと一緒に盛り付ける。
?
