ビーツとラディッキオのグリルステーキ
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doctor レシピはEatingWell.comより。
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準備時間
30分
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合計時間
30分
（約30分
レシピハイライト
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低カロリー
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低ナトリウム
栄養成分表示
作り方：2人分
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カロリー 302
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脂質 16g
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飽和脂肪 4 g
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モノ脂肪 9 g
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コレステロール 64 mg
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タンパク質 26 g
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ナトリウム 458 mg
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糖質 7g
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カリウム 819 mg
(・ω・)ノ
炭水化物 15 g
食物繊維 3g
ペッパーの効いたラディッキオは、グリルするとまろやかになり、甘いビーツと土っぽいゴートチーズのドレッシングで見事に相殺されます。リブアイやフィレステーキも美味しくいただけます。
作り方
グリルを強火で予熱しておきます。
中型のボウルにチーズを入れ、スプーンの背でクリーム状になるまでつぶす。ビネガー、ドライマスタード、エシャロット、パセリ、塩小さじ1/8、胡椒小さじ1/8を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。小さじ2杯のオイルをゆっくりと加え、なじむまで泡立てる。
ラディッキオの固まりとビーツを串に刺し、オイル小さじ1をまわしかける。ステーキ肉に残りのオイル小さじ1/2をすり込む。ステーキと串に刺した野菜に、残りの塩・コショウ（小さじ1/8）で味付けをする。
ステーキは片面3～4分焼き、ミディアムレアに仕上げます。野菜の串焼きは、ラディッキオがしんなりし、軽く焦げ目がつくまで、よく返しながら5～7分焼く。ステーキを皿に移し、5分ほど休ませる。野菜を串からはずす。ステーキと野菜を盛り付け、ソースを添える。
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